Snij de courgette overlangs in dunne plakken en gril langs beide kanten in wat olijfolie. Schil de zoete aardappelen en snij eveneens met de mandoline in flinterdunne plakken. Start nu…

…veer 5 millimeter dik. Verhit wat olijfolie in een lage pan. Bak er de plakjes courgette in op middel­ hoog vuur. Keer ze enkele keren om, tot ze goed gebakken…

…je nog een beetje extra kookvocht toe. Pel en pers de knoflook. Snij de courgette in kleine staafjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de knoflook op…

Snij de courgette en prei in stukjes. Schil de aardappelen en snij in stukjes. Pers de knoflook. Fruit samen aan in een hete pan met olie. Giet de bouillon en…

…en laat terug 30 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 220°C. Snij de courgette in heel dunne plakjes met behulp van een mandoline. Maak kuiltjes in het deeg…

…Bedek met bakpapier en vul met bakparels. Bak 15 minuten blind in de oven. Spoel de courgette en schil de wortelen. Snij ze met een dunschiller of mandoline in lange…

…ze op smaak met peper en zout. Doe dit eiermengsel in de pan met de courgette en laat het op een heel zacht vuur garen. Strooi er de geraspte manchego…

…oven voor op 185°C. Spoel en halveer de kerstomaatjes. Spoel de courgette en snij er met een dunschiller fijne plakjes van. Pel en pers de knoflook. Meng de courgetteplakjes met…

…kanten naar smaak. Neem het vlees uit de grillpan en laat het even rusten in aluminiumfolie. Spoel de courgette en de groene appel en schil de koolrabi. Snij ze met…

Maak eerst de saus. Hak de half-gedroogde tomaten fijn. Dompel de verse tomaten 15 seconden onder in kokend water. Hou ze onder koud stromend water. Pel de tomaten en…

Maak de broccolini schoon en stoom hem kort gaar. Spoel de courgette en maak er met een mandoline of dunschiller lange linten van. Gril de linten in de grillpan. Kruid…

…Besmeer de bovenzijde met wat pizzasaus en laat ongeveer 1 cm van de rand vrij. Verdeel de gegrilde courgette over en kruimel de feta er over. Bak de pizza ca…

…een klont boter en ca. 50 gr Parmezaanse kaas toe te voegen. Schep dan ook de courgette blokjes er door en wat blaadjes verse basilicum. Schep dan wat risotto op…

Bereiding Verwarm de oven voor op 200° graden. Snijd de courgette in plakjes. Doe ze in een grote kom. Voeg de olijfolie toe en een snuf peper en zout en…

…koekenpan met antiaanbaklaag courgette in 5 min. aan beide kanten bruinbakken. Aardappels afgieten en met melk (of wat kookvocht) tot smeuïge puree stampen. Puree, kalkoenrepen en courgette over vier borden…

…al omscheppend in 2-3 min. bruin. Voeg de paprika en de courgette toe en bak 2 min. Schep de champignons erdoor en bak nog 1 min. al omscheppend. Voeg…

Draai of snijd de groenten tot slierten wortelspaghetti en "courghetti". Pluk en hak de peterselie grof. Pel en snijd de knoflook grof. Rasp de kaas.  Pureer met een staafmixer de…

…schuimspaan om ze uit de pan te halen en laat ze op keukenpapier uitlekken.  Leg de linten van courgette en venkel op een mooie serveerschaal en rasp de Parmezaan erover…

Pel en snijd de ui in halveringen. Snijd de courgette in blokjes van circa 1.5 cm. Snijd het rundvlees in blokjes.   Verhit de olie in een soeppan en…

Snijd de groenten in blokjes/plakjes. Verhit een (wok)pan en bak hierin de spekblokjes krokant. Voeg de knoflook en de gesnipperde uien toe en bak tot de uien glazig…