Snipper het chilipepertje, zonder de zaadjes, fijn. Meng de chili met de citrussappen, voeg dezelfde hoeveelheid olijfolie toe. Breng op smaak met peper, zout en kardemom. Maak de oesters voorzichtig…

…de ui en deknoflook. Fruit ze in olijfolie enlaat wat afkoelen. Spoel en droog de koriander.Spoel de kikkererwten en mixze met de koriander fijn in deblender. Meng met de…

…de knoflook. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes en meng ze met de knoflook, koriander, groene kruiden en 4 el olijfolie. Breng op smaak met citroensap, peper…

…de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de koriander grof. Doe de noedels in een diep kommetje en schep er de kip over, werk af met gehakte koriander.

…de aubergines eruit, roer de aardappelen om en bak ze nog 10 minuten verder. Spoel de peterselie, oregano en koriander en hak fijn. Maak het chilipepertje schoon, halveer en snipper…

…gehakte koriander toe. Kruid met peper en zout. Open de oesters en leg ze op een schaal gevuld met ijs. Lepel er de vinaigrette over en serveer met extra koriander…

…en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen. Doe de bamboescheuten en maïs bij de soep. Breng op smaak met sojasaus en laat even verwarmen. Werk af met koriander.

…in hapklare blokjes. Voeg ze bij de curry en laat dan 5 minuten garen op een zacht vuur. Breng op smaak met zout, limoensap en chili. Werk af met koriander.

…de zeekraal op een grote serveerschaal. Breng alles op smaak met zwarte peper, grof zout en gehakte koriander. Werk af met de stukjes limoen en besprenkel met de Thaise dressing.

…bord. Verdeel er de wortelen en telkens een hal­ve geroosterde citroen over. Schik er wat postelein en koriander bij. Besprenkel met dressing en werk af met dukkah en grofgehakte pistachenoten.

…Roer af en toe om. Spoel intussen de koriander, schud droog en snij in reepjes. Verdeel de curry over 4 kommen, druppel er de yoghurt over en bestrooi met koriander…

…de uiteinden dicht met water. Leg de rolletjes op een met bakpapier bekleed bakblik. Maal de chilipepertjes met de komijn en koriander jn in een vijzel. Meng met 5 à…

Meng het gehakt met de fijngesneden chilipeper, gehakte koriander en de harissa.Draai er balletjes van van 25 à 30 g, prik ze per drie op een spiesje en grill…

…Overgiet met limoensap. Verdeel de knoflook, rode ui, chilipeper en de koriander bovenop de vis. Kruid met peper en zout, dek af en laat 1 à 2 u in de…

…n 5 minuten zacht. Verwijder voorzichtig de eierschaal. Rol ze nu zachtjes door het geroosterde sesamzaad. Spoel de koriander en hak fijn. Meng met de mirin, de rijstazijn en de…

…sojasaus en de vissaus en roer onder de gebakken rijst. Schik de gelakte worteltjes en bloemkool op de rijst en werk af met gehakte cashewnoten, sesamzaadjes en enkele plukjes koriander.

…peper en breng de pad thai hiermee op smaak. Voeg net voor het serveren de sojascheuten en de fijngesnip­perde bieslook toe. Werk af met veel verse korianderblaasjes en serveer meteen.

Was de rode puntpaprika’s en snij ze in twee, verwijder de zaadlijsten indien nodig. Snij de kruiden fijn. Meng het lamsgehakt met de eidooier en het paneermeel. Meng er…

…oven. Haal uit de oven. Verdeel er de avocado, de rest van de bonen en de cheddar over en werk af met de koriander. Lekker met zure room of roomkaas.

…Verdeel de quinoa en cannellinicrème over de borden. Verdeel de bloemkool in roosjes. Werk af met de geroosterde kerstomaatjes, enkele blaadjes spinazie, wat koriander en radijsjes. Lekker met flatbread erbij.