…bestrooi met peterselie. Haal de schaal uit de oven. Overgiet het lamsvlees met het braadvocht en dek af met aluminiumfolie. Laat het vlees een 10-tal minuten rusten alvorens het…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Doe ze met tijm, 4 el olijfolie, peper en zout in een schaal. Roer even om en…

…180°C. Bestrijk de lamsmedaillons met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout. Verpak elk lamsmedaillon in 2 plakjes spek. Meng de venkel met de aardappelen, de…

…snijdt. Verdeel de opgeklopte feta over een mooi bord, lepel er wat tomaten-chutney over en geef er de lamskroon bij. Werk het gerecht af met de extra takjes rozemarijn…

…10 minuten in de oven. Was wat peterselie en hak die fijn. Als het lamsvlees nu bruin is, haal dan de schaal uit de oven, strooi er peterselie over en…

…tot 220 graden en bak het nog 15 minuten. Laat het daarna nog 10 minuten rusten op een warme plaats. Snij het bladerdeeg met de lamsfilets in plakken en serveer.

Behandel de baron als in Lamsbaron met Champignons. Schil de uitjes en kleine aardappeltjes. Schrap de worteltjes schoon. Als de baron 20 minuten zonder bardeerspek gebruind heeft, voegen we de…

Schenk de olijfolie extra vierge in de keukenmachine en voeg de peterselie, munt en knoflook toe. Pureer in ca. 20 sec. tot een gladde, groene saus. Voeg de kappertjes toe…

…de kabeljauw hoeft niet piping hot te zijn, je moet hem alleen wel mooi in lamellen uit elkaar kunnen halen, terwijl het transparante vocht je tegemoet glinstert. Wrijf ondertussen de…

…In midden van oven lamsracks in ca. 15 minuten mooi bruin en van binnen rosé bakken. Vlees op vier warme borden leggen. Lamsracks (aan tafel) tussen botjes door in plakken…

Meng lamsgehakt met rode ui, koriander, bosui, gember, knoflook, komijn en peper en breng op smaak met zout. Verdeel het gehakt in 6 gelijke delen en vorm van ieder deel…

…Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de groenten uit de pan op een bord. Bak in het achtergebleven bakvet de lamsworstjes in 10 min. goudbruin en gaar…

Venkel schoonmaken (venkelgroen bewaren), wassen en in stukken snijden. In pan 1 eetlepel boter verhitten. Venkel ca. 5 minuten rondom bakken. 1/2 Dl water erbij schenken en aan de…

…gaar zijn. Intussen in koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en lamsracks rondom bruinbakken. Vlees in braadslede of ovenschaal leggen en bestrooien met zout en peper. Lamsracks in oven ca. 8…

…eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de lamskoteletten met 1 el olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril ze 3 min. en keer halverwege…

…tot de lamsburgers klaar zijn. Keer regelmatig. Meng de kikkererwten met de peterselie, komkommer en ui. Voeg de olie en peper en zout naar smaak toe. Rooster de lamsburgers op…

Wrijf de lamsfilet in met de currypasta en laat afgedekt in de koelkast ca. 12 uur marineren. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Breng het…

…en het citroensap erdoorheen. Smeer het lamsvlees in met de overige olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak het lamsvlees 3-4 minuten in een koekenpan op…

…zout. Wrijf de lamsracks in met de marinade en zet het vlees minimaal 30 minuten afgedekt weg op een koele plaats. Was de courgettes en snijd ze in lange repen…

Doe voor de spiesen het vlees in een kom en meng goed met de overige ingrediënten. Laat 20-30 minuten marineren. Rijg het vlees aan de spiesen. Zet de grillfunctie…