Schil de knoflook en snij hem in de lengte in vieren. Piqueer hiermee de bout. Geef er zout en peper over en wat tijmpoeder. Wrijf dit alles goed in de…

Maak de paprika’s schoon en snij ze in juliënne. Maak de tomaten concassée. Schil de aubergine en snij ze in brunoise. Schil de knoflook en pers hem uit. Schil…

Pel de sjalot en snijd hem klein. Bestrooi het vlees met peper en nootmuskaat. Bak het vlees in de hete margarine bruin. Bak de sjalot mee. Giet er 100 ml…

…peper. Rooster het geheel circa 15 minuten in de oven. Verdeel de cherrytomaten en de lamsworstjes erover en rooster het geheel in nog circa 15-20 minuten gaar. Knijp de…

Breng het lamsvlees royaal op smaak met zoutvlokken. Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem op hoog vuur en bak het vlees in ongeveer 8 minuten rondom…

Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Snij het vlees in niet te grote blokjes. Bak het vlees aan alle kanten goudbruin in een mengsel van boter…

…Laat 30 min. uitlekken. Spoel en dep droog met keukenpapier. Verhit wat olie in een braadpan en bak er het lamsvlees in aan. Kruid met peper en zout. Haal het…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappe- len en pastinaken en snij ze in stukken van 2 bij 2 centimeter. Meng ze goed met 3 eetlepels olijfolie, de…

…met gesmolten boter. Leg de vellen deeg in de lengte aan elkaar: ze moeten elkaar voor 1/3 overlappen. Verdeel het lamsgehakt in het midden over het deeg. Rol het…

…kruidentuiltje bij en laat inkoken. Kruid het vlees met peper en zout. Schroei de lamskoteletjes aan beide kanten dicht in boter. Haal uit de pan en schik in een ovenschaal…

…de tomatenblokjes, de kippenbouillon, de tijm en de laurier in een ovenschaal. Leg de lamsschouder of bout in de ovenschaal. Kruid met de garam masala, peper en zout. Dek af…

- Het vlees in stukjes snijden en kruiden met look, peper, zout, paprikapoeder, kerriepoeder, cayennepeper, een klein beetje harissa. - Het vlees in een grote kookpot aanbraden in boter of olijfolie en…

- Snijd het vlees in blokjes en besrooi ze met peper en zout. Pel de teentjes knoflook. Snijd de aardappelen in stukken. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin…

Snijd al het zichtbare vet van het vlees. Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en bak daarin het vlees in tot het rondom bruin is. Leg het vlees…

…laat ongeveer 12 minuten bakken,terwijl je ze regelmatig omdraait. Dien de brochettes op met taboul? en met een komkommersalade. Een tip: Je kan het lamsgehakt vervangen door runds-gehakt.

Verwijder het vet van lamsvlees. Snij elke snee in grote blokjes. Plet de korianderzaadjes, de venkelzaadjes en de peperkorrels allemaal samen met een deegrol of in de vijzel. Meng alles…

…uur pruttelen op een heel zacht vuur. Verhit intussen het ganzenvet in een andere braadpan en bak de lamsbout aan alle kanten mooi bruin. Haal het vlees uit de pan…

Verhit de olie en bak hierin op een hoog vuur de ui en het lamsvlees in pakweg 5 minuutjes rondom lichtbruin. Roer er nu de gemberwortel en currypasta door en…

…oven voor op 180°C. Bak ondertussen de lamsbout aan alle kanten bruin in een anti-kleefpan.Leg de bout in een ingevette ovenschaal samen met de gepelde uitjes; Laat 1…

Snijd het vlees in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit met het water tot een saus. Verhit een wok/wadjan…