Bak de pollakfilets halfgaar in olijfolie en kruid met peper en zout. Leg op elk vel brikdeeg een portie halfgare pollak, schik er een handje verse tuinkruiden op, plooi het…

BBQ voorbereiden aansteken. Onderste en bovenste openingen geheel openen. (Erg warm dus) Was de zalm goed af onder de kraan en dep deze droog met keukenpapier. Smeer de bovenzijde van…

Snijd de prei in fijne ringen en was de prei grondig.Snijd de shii-take fijn en bak ze in de boter.Haal de plakken bloedworst door de bloem heen…

Reduceer port, Noilly prat en witte wijn voor de helft. Zet de sjalotten,prei en de appel (alles fijn gesneden) aan in boter en voeg de kerrie toe. Blus dit…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de portobello’s met de bolle kant naar onderen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met peper en bak ca. 10…

Bereiding Bereid het pizzadeeg. Bak de spinazie in een pan met een klein beetje olie of boter tot deze geslonken is. Je kunt ook diepvries spinazie gebruiken en deze goed…

Verdeel een flinke laag ijs over de whiskyglazen. Pers de limoenen uit. Verdeel het limoensap, de vlierbloesemsiroop en appelsap over de glazen en roer goed door. Vul de glazen aan…

Maak de bodem (of bodems) volgens het recept voor hartige taart uit het boek, of gebruik een standaard deeg voor hartige taart. Maak de vulling als u de bodem blind…

…pot. Roer en laat alles pruttelen tot de blokjes aardappel beetgaar zijn. Kruid de porties kabeljauwhaas met wat zout en vers gemalen peper. Leg de stukken vis in de saus…

De scampis voor de helft pellen zodat de staart eraan blijft. Bak de scampi's in olijfolie goed gekruid gaar aan. Laat afkoelen. Dresseer de carpaccio op borden in het…

Verwarm de oven voor op 250°C en rol het pizzadeeguit. Breng de tomatenpulp op smaak met een snuifje zout, peper en suiker. Meng er de basilicum en olijfolie onder en…

Verwarm de oven op 250°C en rol het pizzadeeg uit. Prik gaatjes in de pizzabodem, bestrijk met een weinig olijfolie en bak hem in de oven gedurende 10 minuten. Spoel…

Maak het glutenvrij korstdeeg. Verwarm de oven voor op 180 °C / 200 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Haal het deeg tijdig uit de koelkast als het erg stevig…

Maak de witloofblaadjes los. Stoof ze 5 min. aan in een nootje boter. Doe er de suiker en de passievruchtencoulis bij. Kruid met peper en zout. Laat ze nog 5…

Vegan eiersalade maken Laat het blok tofu goed uitlekken. Leg er dan een zware snijplank bovenop (paar vellen keukenpapier ertussen) en laat op deze manier een half uur – uur staan…

…Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Rol voor het grote koekhuis 2 porties deeg uit tot lappen van 3 mm dik en laat ze ± 30 min. opstijven in de koelkast. Snijd…

Snij het kruimeldeeg in 4 delen en verdeel het over 4 ingevette taartvormpjes. Snij de geschilde appels in kleine stukjes en bestrijk ze met wat citroensap. Schik de stukjes appel…

Schep de pistachenoten door het schuim. Verwarm de oven voor op 100 ºC. Teken met potlood op een bakplaat met bakpapier een cirkel van 26 cm. Draai het bakpapier om…

…tot stevige pieken. Voeg de kristalsuiker al kloppende in kleine porties toe en klop het eiwit zo stijf dat je de kom kunt omkeren zonder dat er iets uitvalt! Meng…

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Rol het deeg uit tot lappen van 3 mm dik en laat ze in de koelkast op de bakplaten…