…knoflookteentjes en pureer de saus met de staafmixer. Doe de knoflookteentjes er weer bij, met de salieblaadjes. Kruid naar smaak met peper en zout. Hou warm op een zacht vuur.…

Snij de langoustines in de lengte open, verwijder de kop en het darmkanaal. Leg de langoustines in een ingevette ovenschotel met hun pantser naar beneden. Verwarm de oven voor op…

…bodempje water. Maak dekool schoon en snij in reepjes.Schil de aardappelen en kookze gaar. Snipper de salie. Stamp de aardappelen fijnmet een beetje boter. Brengop smaak met peper, zouten…

…keukenpapier. Pel en snipper de sjalot Stoof de sjalot samen met de pompoenblokjes aan in wat boter in een pan. Snipper de salie erbij. Breng op smaak met peper, zout…

…minuten garen. Schakel dan de oven uit en laat het vlees zo 10 minuten in de oven staan. Schenk de braadjus in een pannetje en doe er de salie bij. Laat…

…bestrooi het met zout, peper, salie en marjolein. Wikkel om elk stuk een lapje spek en steek dit vast. Smelt de rest van de boter en sauteer hierin de lever…

…ongeveer 5 minuten. Bevochtig het vlees vervolgens met de porto en doe er enkele salieblaadjes bij. Zet een deksel op de pan en laat 30 minuten garen. Verwarm de oven…

Besprenkel de gedroogde pruimen met de sherry. Zet ze een kwartiertje aan de kant. Leg op elke pruim een blaadje salie, verpak ze in een plakje spek en steek de…

…met de pesto. Pel de knoflook en schik de teentjes samen met de takjes tijm en blaadjes salie kriskras op het gebraad. Rol het gebraad stevig op, bestrooi met peper…

…gaar. Verhit intussen een laag olie in een pan. Pluk de blaadjes salie en bak ze krokant in de olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bewaar de olie. Giet…

…fijn en snipper de pancetta fijn. Meng alles goed. Verdeel de blaadjes salie over het vlees en verdeel de vulling gelijkmatig over het vlees. Rol het vlees voorzichtig op tot…

…erover leggen en met behulp van deegroller vlees voorzichtig wat platter rollen.Schnitzels halveren, lapjes vlees door bloem halen en bestrooien met peper en salie. Lapjes beleggen met plakje ham…

…hier opnieuw wat ricotta over en werk de bovenkant af met wat gebakken paddenstoelen en enkele blaadjes salie. Bak nog zo’n 15 minuten in de oven en serveer meteen…

…Vouw de pakketjes dicht. Leg er een salieblaadje op en prik dat vast met een houten prikkertje. Leg de pakketjes op een ingevette ovenplaat. Besprenkel met een beetje olijfolie en…

Vlees in de breedte doormidden snijden en met peper bestrooien. Op elk stuk vlees 1 plak ham en 1 blaadje salie leggen. Met cocktailprikkers vastzetten. In ruime koekenpan olie verhitten…

Verwarm de oven voor op 165°C. Maak het glazuur. Meng alle ingrediënten in een steelpan en laat 5 minuten inkoken tot een dikke siroop. Pel en snipper de ui en…

…20 min. gaar. Snijd ondertussen elke ui in 8 parten en snijd de knoflook en salie fijn. Verhit de helft van de boter in een koekenpan. Fruit de salie, ui…

Meng het sap van 1 citroen met de laurier, salie en peterselie en leg de karbonaden erin. Laat afgedekt minstens 24 uur marineren in de koelkast, maar 2 dagen is…

…Draai het vuur uit en voeg de boter toe.Stap 4Ris de tijm. Snijd de salieblaadjes fijn. Maak als de paddenstoelen mooi bruin zijn ruimte vrij in het midden van…

…bak nog 10 minuten in de oven. Zet de schotel eventueel enkele minuten onder de grill voor een krokant korstje. Werk af met de extra gehakte pistachenoten en blaadjes salie.