…bak al omscheppend 4 min. Draai het vuur uit. Verhit intussen 1 el kokosolie in een koekenpan. Bak de Thaise sticks in 6 min. rondom bruin. Verwarm de kokosmelk in…

Dol op Thaise smaken? In deze mango salade komt het zoet-hartige waar die keuken bekend om staat goed tot zijn recht. Lekker bij een stukje biefstuk of vis, net…

…marinade op hoog vuur ca. 5 min. Voeg de Thaise mix toe en bak 3 min. mee. Voeg de mie toe en verwarm goed door. Serveer de mie met de…

Halveer de bospeen in de lengte en snijd vervolgens in plakjes. Maak de paprika schoon en snijd in stukjes, snipper de ui. Kneus de sereh, pers de limoen uit, schil…

Giet 200 ml water per persoon in een pot. Voeg de bouillon toe. Rasp de gember (ong. 1 kl per persoon) erbij. Kneus het citroengras, snijd in 3 en voeg…

Neem een grote theekop en doe hierin de blaadjes Thaise basilicum. Steek de kruidnagels in het appelsienschijfje en leg het bij in de theekop. Giet hierop het kokend water. Voeg…

Warm de barbecue of grill voor. Maak diepe inkervingen in beide kanten van elke zeebaars. Meng de currpasta los met de kokosmelk. Bestrijk hiermee de vis en ook de binnenkant…

Halveer de peper verwijder de zaadjes en snijd de peper fijn. Meng de peper met de suiker limoenrasp sap van de limoen en de sojasaus. Steek de oesters open. Leg…

Verhit in een wok 1 el olie. Bak de kipblokjes 3 min. op hoog vuur. Voeg de boemboe toe en bak al omscheppend 1 min. mee. Voeg de kokosmelk en…

Culy-lezer Rik, expert op het gebied van de Aziatische keuken en blogger van Puur Eten, maakt regelmatig een bijzonder Aziatisch recept voor ons. Dit keer: de Thaise currysoep Khao Soi. Ontzettend…

Deze frisse som tam (Thaise salade) is een heerlijke salade voor de zomer. Het gerecht wordt oorspronkelijk gemaakt met groene, onrijpe papaja. In Nederland is dat natuurlijk niet lokaal en…

Breng de groentebouillon aan de kook, haal het vel van de kippenbouten en leg de kip en de limoenblaadjes in de bouillon. Zeef enkele eetlepels crispy chili-olie en hou…

Spoel de mosselen in ruim koud water. Controleer ze en verwijder beschadigde en openstaande schelpen. Laat de mosselen in het water staan. Snijd ondertussen de gember fijn. Snijd het steeltje…

Breng een pan water aan de kook. Sla de stengel citroengras stuk met de achterkant van je mes en doe het samen met het buikspek in de pan. Draai het…

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de gamba's met de kruiden en de helft van de olie en zet apart. Maak de ui en…

Breng in een grote pan water aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de rijstnoedels toe. Laat de noedels zacht worden terwijl je de andere ingrediënten…

Culy stelde zichzelf een stevige uitdaging: de beroemde Thaise krab omelet van Jay Fai uit Bangkok namaken. Dit streetfood restaurantje in Thailand werd in 2018 onderscheiden met een Michelinster. En…

Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot met deksel en een (grill)pan…

…Plet de stengels citroengras. Pluk de blaadjes thaise basilicum. Snij de rundersteaks in reepjes van 1 centimeter. Verhit 1 koffielepel plantaardige olie in een wok en roerbak de sjalotten en…

Kook de rijstnoedels gaar in gezouten water. Spoel ze daarna onder koud water. Snijd de sjalot in ringen, snipper de look fijn en stoof ze samen met de limoenblaadjes aan…