…de boter. Roer er de bloem door en laat even drogen. Schenk er geleidelijk de melk en 250 ml van het aspergekookvocht bij. Breng al roerend aan de kook. Kruid…

…met de knoflook in wat olijfolie. Laat de tuinbonen kort meebakken, samen met de amandelschilfers. Meng de pasta en de pesto erdoor. Werk af met de gegrilde asperges en parmezaanschilfers.

Snij de asperges in slierten (met een mandoline). Stoof ze gaar in wat boter en kruid met peper en zout. Breng het kookvocht met de karnemelk aan de kook. Voeg…

…laat liggen. Verwarm de oven, mét bakplaat, voor op de heetst mogelijke stand. Maak de asperges schoon, blancheer ze 4 minuten in kokend lichtgezouten water. Laat schrikken onder koud water…

…met peper en zout. Verdeel de rucola over een grote serveerschaal, leg er de asperges en plakjes peer bij. Werk af met de mozzarella en het ciabattabrood. Besprenkel met de…

…en wat zout toe. Kook ze beetgaar. Kook de aspergepunten in 2 à 3 minuten beetgaar. De rest van de asperges heb je nu niet nodig. Spoel de zeekraal en…

…Ver- wijder de harde uiteinden van de witte en groene asperges. Schil enkel de witte asperges. Schaaf de asperges en de bloemkoolroosjes met de mandoline in flinterdunne plakjes. Pers voor…

…peterselie en snipper fijn. Schik de filets op 4 borden, leg er telkens 2 hele asperges bij en schep er wat aspergeragout over. Werk af met peterselie. Serveer met een…

Spoel de quinoa en kook hem gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de asperges en verwijder de harde onderkanten. Kook ze in 7 minuten beetgaar. Spoel ze onder…

…een tweede sneetje bovenop en besmeer opnieuw met ricotta. Leg er groene asperges op. Leg er nog een sneetje brood bovenop, besmeer opnieuw met ricotta en leg er ten slotte…

…er het beslag in. Bestrooi voorzichtig met een vierde van de prei, asperges, radijzen en rode biet en laat afgedekt garen tot het ei volledig gestold is. Herhaal voor de…

…Spoel en schil de asperges. Breek het onderste harde stukje af. Kook ze beetgaar in gezouten water, giet ze af, koel de asperges onmiddellijk af onder koud water en leg…

…zout en nootmuskaat. Laat de puree afkoelen en doe in een spuitzak met gekartelde spuitmond. Schil de asperges en breek het houtachtige gedeelte van de onderkant. Blancheer 5 minuten in…

…in reepjes. Schil de mango en snij het vruchtvlees in fijne repen. Spoel en snipper de koriander. Meng de asperges met de geraspte wortel, de wittekool, de little gem, de…

Boen de krieltjes schoon en halveer ze. Kook ze 7 minuten in gezouten water en giet af. Maak de asperges schoon. Verwijder de harde uiteinden en schil eventueel de onderste…

…knoflook. Smeer de toasts in met de knoflook en wat olijfolie. Gril de asperges 2 minuten aan elke kant in een pan. Kruid met peper en zout. Pocheer de eitjes…

…Spoel de waterkers en de verse dille. Hak de dille grof. Neem een vel bakpapier en schik er enkele witte en groene asperges op. Leg er een stuk zalmfilet op…

…in schuine stukken. Snij de citroen in partjes. Schep de pasta in een mooie kom. Werk af met de gegrilde groene asperges, de kers­tomaatjes, de citroen en de verse oregano.

…een droge koekenpan. Snij de zalm in reepjes. Pel de eieren en halveer ze. Verdeel de gegrilde asperges, de edamameboontjes en de reepjes zalm over de borden. Leg er telkens…

Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en laat afkoelen. Kook de asperges beetgaar in gezouten water. Giet af en laat schrikken onder koud water. Spoel en droog…