Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook in wat water de lasagnevellen gaar. Snijd de aubergine en courgette in plakken, bestrijk met olie en grill ze om en om…

…en kook hierin de sperziebonen in 12 minuten gaar. Snijd ondertussen de courgette, aubergine en tomaten in blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit wat boter of olijfolie…

Bereiding Snijd elke aubergine in ca. 9 plakken. Bestrooi ze royaal met zout en laat minimaal 20 minuten staan zodat ze gaan ‘zweten’ en het vocht onttrokken wordt. Meng de…

…en de helft van het ei. Leg de bladerdeegplakjes met de bebloemde kant naar beneden en schep de aubergine in het midden van elk plakje. Verdeel het gehakt over de…

Verwarm je oven voor op 225 graden. Snijd de aubergine courgette en rode paprika’s in stukjes. Meng de groenten met de helft van de olijfolie kruiden peper en zout…

…Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aubergine in plakken bestrijk met olie en grill ze om en om. Snijd de courgette in plakken en bak ze om…

Verwarm de ovengrill voor. Snijd de aubergine en courgette in blokjes. Pel en snijd de ui grof. Maak de paprika schoon en snijd in blokjes. Doe alles op de bakplaat…

…de aubergines de rode paprika’s en de vleestomaten in blokjes. Verhit 1 el olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de rode ui en knoflook.  Voeg de aubergine toe…

Snijd de aubergine in schijfjes (niet te dik of in reepjes). Bestrooi ze met een beetje zout zodat het water uit de aubergine trekt. Laat het 15 minuten intrekken en…

Verwarm de oven op 300 graden Celsius (elektrische). Leg de aubergines in de oven en bak ze ongeveer 30 minuten, zodat de schil hard wordt en de binnenkant zacht. Snijd…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aubergine in plakjes. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de plakjes aubergine 4 minuten aan elke kant. Schep…

…aubergines in plakken van ongeveer ½ centimeter en zet ze een half uur in het water. Laat de plakken goed uitlekken. Verhit de olie in een pan, haal de aubergine…

…met de snijkant naar boven op de tweede bakplaat. Schuif het brood bij de aubergine in de oven en bak in 6 min. knapperig. Verhit in een koekenpan de laatste…

…het citroensap en de rest van de ras el hanout. Besprenkel er de yoghurt mee en bestrooi met de noten. Serveer de auberginerolletjes, couscousschuitjes en de yoghurt (labneh) met platbrood…

Leg de aubergineplakken op een schaal en bestrooi ze met zout. Dep ze na ca. 25 min. droog met keukenpapier. Steek de barbecue aan. Bestrijk intussen de snijhelften van de…

Zo maak je het: 1. Was de aubergines en snijd ze in de lengte in plakken van ongeveer 1 centimeter dik. Snijd daarna de plakken in repen van 1,5…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte, 180 graden (hetelucht). 2. Haal de schil van de ui en de teentjes knoflook en…

…te barsten Doe de helft van de bonen in een keukenrobot en mix met de paprika, ui en aubergine. Doe in een kom en voeg de rest van de bonen…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de aubergine en courgette in lange plakken, dit lukt het beste met een mandoline. Bestrijk ze lichtjes met olie en grill ze aan…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de aubergine in blokjes, bestrooi met zout en leg een halfuurtje opzij. Spoel af en dep de blokjes droog. Snij de paprika, courgette…