…citroensap, ketjap, sesamolie, knoflook en gemberwortel door elkaar kloppen. Spareribs door marinade wentelen en (met handen) goed inwrijven. Schaal afdekken en spareribs in koelkast minimaal 1 uur, maar bij voorkeur…

Garnalen volgens gebruiksaanwijzing laten ontdooien. Garnalen droogdeppen en omscheppen met mespunt kruidnagel, kurkuma en komijn. Gember en rode peper erdoor mengen en smaken 10 min. laten intrekken. Koriander, limoensap en…

In kom eieren met 2 eetlepels water en een snufje zout en peper loskloppen. In koekenpan 1 eetlepel olie verhitten. Helft van eimengsel erin schenken en helft van sesamzaadjes erover…

Kneedt het gehakt met alles goed door elkaar; je kunt er een keukenmachine voor gebruiken. Laat het ca 30 min. staan,om de smaken te laten intrekken. Vorm het gekruide…

Verwarm de oven op 180 graden. Braad de saucijsje in een mengsel van olie en boter. Hak de pinda’s en bak ze kort in een beetje olie. Voeg de…

Snij de geschilde mango's in plakjes. Verwarm in een pannetje het sinaasappelsap met de gember en de honing. Leg er de mangopartjes bij en laat 20 minuten op een…

…de ui en het lamsvlees in pakweg 5 minuutjes rondom lichtbruin. Roer er nu de gemberwortel en currypasta door en schep alles goed om. Verwarm hierna het mengsel enkele minuten…

Deeg Meng de bloem met twee derde van het aardappelzetmeel en roer goed door. Voeg het water toe en roer met een houten lepel tot een gladde plakkerige massa. Voeg…

…Pel en hak de knoflook. Kneus de stengel citroengras. Schil en snijd de gemberwortel. Meng de pepers met de knoflook citroengras en geraspte gember. Voeg de witte wijnazijn toe en…

Aardappels Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken en kook ze in de pan met water in…

Doe de fijngehakte witte kool in een vergiet en meng met een eetlepel (15 g) zout. Laat de kool 15 minuten uitlekken, zodat overtollig vocht eruit trekt. Knijp daarna het…

Snijd de kip in blokjes en marineer deze in 2 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel sesamolie en peper. Laat even staan. Schep 1 eetlepel bloem door de kip en bak…

Verhit de olie in een wajan, wok of koekenpan op hoog vuur. Voeg knoflook en ui toe. Voeg de kip, groene lomboks of chilivlokken en djahé toe en roerbak het…

…de kip uit de pan. Bak vervolgens de blokjes kip in dezelfde pan op halfhoog vuur gaar en rondom goudbruin. Schep intussen de chilipeper, de gemberwortel, het citroengras, de munt…

Leg de kipstukken in een hoge pan en doe er 1 ½ liter koud water bij. Breng rustig aan de kook en houd het oppervlak van de soep schoon met…

…gesloten pan in ca. 25 minuten gaar. Voeg zo nodig iets water toe. Snipper de uien en rasp de gemberwortel. Laat de ananas uitlekken (bewaar het vocht). Fruit de ui…

Breng een pan met ruim water aan de kook voor de mie. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Rijg de pompoen-wortelballetjes aan de satéprikkers. Verhit in een…

Kook de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit in een wok de olie. Bak de kipfiletreepjes in 3 min. bruin aan en schep uit de wok. Doe…

…om. Schep de helft van de garnalen, de lente-ui, sojasaus en gemberwortel in de keukenmachine, pulseer tot een mooie puree. Snijd de overige garnalen grof en roer ze erdoor…

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Blancheer de broccoli 5 minuten in kokend lichtgezouten water. Blancheer de peultjes 1 minuut in hetzelfde water. Laat schrikken in koud…