Klaar de bouillon. (Clarifiëren) Snij het sjalotje in ragfijne sliertjes. Verdeel het garnituur over de soepkoppen en schenk er de hete bouillon op.

…1 cm knippen. Steeltjes van peterselie snijden, blad grof hakken. Kervelblaadjes van steeltjes plukken. In (mossel)pan boter verhitten, ui en knoflook ca. 2 minuten zachtjes bakken. Bouillontablet boven pan…

…en zout en roer er de room door. Schep de saus in diepe borden. Schik in elk bord 3 tongrolletjes. Werk af met takjes kervel en grijze garnalen en serveer.

Schil de aardappelen en kook ze gaar in een pot met gezouten water. Kneus de look en laat ze meekoken met de aardappelen. Zet een tweede pot met water op…

…minuten garen op het zacht vuur. De kern van de zalm hoort nog een beetje glazig te zijn. Spoel wat platte peterselie en fijne kervel. Snipper de kruiden matig fijn…

…pureer grof meng met de melk, kruiden en boter, voeg de de kervel toe evenzeer de beetgare schorseneren in stukjes gesneden. Meng alles goed onder elkaar en serveer zeer warm.

…alles met de bouillon en laat 25 minuten zachtjes koken. Mix de soep vrij grof en kruid ze met fijngehakte kervel, peper en zout. Pers de knoflook en rooster 1…

…5 minuten zacht. Doe de bouillon erbij en voeg de rijst en kervel toe. Breng het geheel aan de kook en laat op een zacht vuur koken tot de rijst…

Verwarm de oven voor op 170 °C. Snijd de aardappelen in flinterdunne schijfjes van ongeveer 3 mm dik. Snijd ook de portobellochampignons in fijne schijfjes. De schijfjes niet afspoelen onder…

…stuks in schijven snijden, de andere twee zeer fijn snijden. Sjalotjes fijn snijden. Venkel zeer fijn snijden. Kervel fijn hakken. Neem een deel sjalotjes, venkel, kervel, sluimererwten en de fijn…

Hak (na het verwijderen van de steeltjes) de peterselie, de kervel en het bieslook zeer fijn. Vermeng de snippers met het paneermeel. Versnijd de 4 sjalotten in brede ringen van…

…peterselie en kervel grof hakken. Wok de groenten beetgaar gekruid aan in olijfolie voeg als laatste de grof gesneden dille, peterselie en kervel toe. Evenzeer de pasta eronder mengen. Snij…

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Pel 100 gram van de grijze garnalen. Gebruik de overige 400 gram om bouillon van te…

Bereiding voor de saus : Breng wijn en azijn aan de kook voeg sjalotten en kruiden toe laat even inkoken. Zeef deze ingrediënten en laat een beetje afkoelen. Voeg er de…

…graden. Neem een grote schaal en doe de pasta samen met de boontjes er in. Voeg nog artisjokharten, fijngehakte dragon, fijngehakte kervel, fijngehakte sjalot, rucola, zilveruitjes en groene paprika toe…

…door het eierdooiermengsel. De kervel en de dragon door de saus roeren en breng de saus op smaak met zout en peper. De asperges in witte wijn beetgaar stoven met…

Spoel de groene kruidenaf onder stromend water, dep ze droog, rits de blaadjes van de stengeltjes en hak de blaadjes fijn. Snij de lente-uitjes in dunne ringetjes. Schil en…

Breng wijn en azijn aan de kook voeg sjalotten en kruiden toe laat even inkoken.Zeef deze ingredienten en laat een beetje afkoelen. Voeg er de losgeklopte eierdooiers bij en…

…Verder versieren we met een paar krullen Parmezaanse kaas, wat kervel en basilicum blaadjes. Om tenslotte de gefrituurde plakjes knoflook er op te leggen en wat grof zeezout erover te…

Trek de blaadjes witlof los, was ze goed en slinger ze droog. Ontdoe de appels van het klokhuis en snijd ze in lucifertjes. Ontdoe de peren van het klokhuis en…