…Voeg het koude water en de vanille toe en laat in de mixer kort draaien door tot een egaal deeg.   Stap 3:  Verpak het deeg in plasticfolie en laat…

…het amandelmeel en de mespunt zout in een kom. Breek de koude boter in stukjes en verdeel deze over de droge ingrediënten. Wrijf de boter en de droge ingrediënten net…

Maak van de ingrediënten zonder de boter een deeg als bij gistdeeg en sla dit op de werkbank tot het taai en elastisch is. Dek het af en laat het…

Oven voorverwarmen op 200 °C. Pruimen halveren en pitten verwijderen. Pruimen met bolle kant naar beneden in ovenschaal leggen. Snijvlak besprenkelen met citroensap en bestrooien met gemberpoeder. Van amandelspijs 16…

Sjalotjes pellen en snipperen. In sauspan wijn met sjalotjes aan de kook brengen en op hoog vuur laten inkoken tot ca. 1 eetlepel over is (of tot stroperig). Fond toevoegen…

Amaretto in steelpan verwarmen, van vuur nemen en stukjes bitterkoek in likeur weken. Intussen in kom inhoud van pakje roompudding met 1/2 dl melk gladroeren. In pan rest van…

Zet een zeef op de mengkom en leeg hier het blik of de pot kikkererwten boven. Doe de kikkererwten in een kom en zet in de koelkast. We gebruiken voor…

…Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf het geheel met je handen tot grove kruimels. Strooi de kruimels over de appels in de ovenschaal en druk het een…

Verwarm de oven voor op 200 ºC.Schraap het merg uit de het vanillestokje. Maak op het aanrecht een hoop van de bloem maak in het midden een kuil en…

Lolliekoekjes Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de suiker het vanillemerg het ei en de boter…

Verwarm de oven voor op 180°C. haal het klokhuis van de appels er met een appelboor uit of doe dit met een mes. Snijd de appel in kleine blokjes. Pers…

Snijd de boter in blokjes en meng met het bakmeel, de suiker, specerijenmix, venkelzaad en een mespunt zout. Voeg de melk toe en kneed tot een bal. Verpak in vershoudfolie…

…de speculaaskruiden en een snuf zout. Snijd de koude boter in blokjes en voeg dit samen met de melk bij de droge ingrediënten. Kneed er snel (eventueel met een keukenmachine…

Deeg Begin met het maken van het deeg. Meng alle ingrediënten (zonder het ei) in een keukenmachine (kan ook met de hand). Als het deeg zanderig aanvoelt, voeg je het…

We hebben op de Culy redactie genoten van het kookboek Matt Preston’s 100 beste recepten. Gelukkig mochten wij een recept op Culy.nl publiceren, om jullie alvast een voorproefje te…

…met vlinderopzetstuk. Voeg daarna het ei toe en laat rustig draaien tot hij opgenomen is in de bloem. Voeg tot slot de koude, in blokjes gesneden boter toe. Draai kort…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 1800C/ hetelucht: 1600C) en bekleed een vierkante bakvorm (20 × 20 cm) met bakpapier. Kneed de bloem, de basterdsuiker, het zout en de boter tot kruimels…

Verwarm voor de broodjes de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe het bakmeel, het bakpoeder en het zout in een grote kom en meng…

’s Middags voorbereiden Groentelinten voor rouleau Schil de wortel en snijd de uiteindes er af. Schil met een hoefijzerdunschiller de wortel rondom tot aan de harde kern in lange linten…

Hazelnotenganache Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rooster de hazelnoten in de oven in circa 5 minuten goudbruin. Hak de chocolade fijn. Breng de kookroom aan de kook haal…