Snijd de kolen doormidden, sprenkel een deel van het zout tussen de koolbladeren. Week de kolen 6 tot 12 uur in water met het resterende zout. De kool is voldoende…

…Snijd de korsten van het brood. Snijd het in stukken en laat weken in een scheut melk. Gebruik ¼ van de mayonaise van de oesters. Pel en snipper de knoflook…

…kom de beide sojasausen, de oestersaus en de peper en zet apart. Verhit een pan totdat deze heet is geworden en voeg dan 1 eetl olie toe. Voeg dan het…

…paprika, bimi en peultjes toe. Voeg de oestersaus en ketjap toe en bak al omscheppend 10 minuten. Bak ondertussen de gemarineerde panga stukjes ongeveer 5 minuten op hoog vuur in…

…en bak het al roerend totdat het zacht begint te worden. Meng dan de mie erdoor. Vervolgens de oestersaus, de kecaps en de sesamolie erdoor meng en schep dan de…

…voor 3 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak totdat dit van kleur verandert. Dan de lomboks toevoegen en bak deze zacht. Vervolgens de oestersaus, de kecaps, de peper…

snijd het vlees in reepjes. Hak de knoflook fijn. snijd de paprika en de ui in kleine blokjes. Meng de ingrediënten voor de marinade goed door elkaar. Meng het vlees…

…Snijd de lenteui fijn. Meng de kecap, de oestersaus en de vissaus tot een saus. Verhit in een wok de olie en bak hierin de gember en de knoflook voor…

…bak deze zacht. Voeg dat de choonjang weer toe, samen met de oestersaus en het water en laat dit zachtjes 5 minuten sudderen. Meng de sojasaus er door. Meng de…

…3 min. mee. Voeg de sojasaus, sesamolie en oestersaus toe aan de groenten en gamba’s. Bak al omscheppend nog 2 min. en verdeel met de noedels over 4 kommen.

…champignons en de Chinese kool toe. Voeg vervolgens de vissaus en de oestersaus toe. Voeg daarna de grote garnalen toe. Tot slot voeg je de lente ui en koriander toe…

…doe hem bij het groentemengsel en voeg de sojasaus light, ketjap manis en oestersaus toe. Roerbak enkele seconden en doe als laatste de jonge spinazie erbij. Vouw de beide punten…

Kook de noedels gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet weg. Pel en plet de knoflook. Snij de tomaat in vieren. Schil de papaya en snij…

…hapjespan. Bak de kip in 4 min. al omscheppend gaar. Voeg de oestersaus toe en warm nog even door. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Bestrooi met de bosui. Serveer…

…3 minuten roerbakken. Knoflook boven wok uitpersen en ossenhaas door groenten scheppen. Oestersaus in wok schenken en geheel nog ca. 1 minuut door en door verwarmen. Op smaak brengen met…

Roer alle ingrediënten voor de vleesmarinade door elkaar en schep hier de in reepjes gesneden varkenslapjes door. Dek de kom af en zet het vlees minimaal 2 uur in de…

…helemaal inkoken. Voeg dan het bier en de fond toe en laat 20 minuten pruttelen. Doe het mengsel in een ronde ovenschaal en leg er vier rauwe oesters bij, een…

Chinese groentepicklesPel de sjalotten. Pel de knoflook en verwijder de kern van de knoflook. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten…

…Voeg het groen van de paksoi en de taugé toe. Schep om en voeg de sojasaus en de oestersaus toe. Laat alles even doorwarmen en schep de uitgelekte mie erdoor…

…toe en bak tot de uien glazig zijn. Voeg de ketjap oestersaus sambal bruine suiker en de azijn toe en gaar de gehaktballetjes. Laat de saus op zacht vuur inkoken…