…snijd porties van de vis en leg de stukken in de ovenschotel. Doe hier nog een flinke scheut wijn bij en de kruiden: tijm en laurier. Meng de graanmosterd met…

…de overige poonfilets. Bestrooi de vis met fijngehakte sjalotjes en tomatenblokjes en breng op smaak met versgemalen peper. Overgiet elk pakje met een flinke scheut droge witte wijn. Plooi de…

Voor de saus: versnipper de sjalot, laat zweten in boter, bevochtig met de rode wijn, het kersensap en de kruidnagel. Laat inkoken. Voeg de kalfsglace toe en laat zachtjes inkoken…

…vis tussen een grillrooster en grill hem vervolgens op de barbecue. Draai regelmatig om en besmeer af en toe met extra olijfolie. Doe de sjalotjes samen met de witte wijn…

…paling toe en laat even stoven. Blus met de witte wijn en de room en laat de paling garen tot de saus ingedikt is. Meng er vervolgens de schorseneren onder…

…de tarbot in een ingevette ovenschaal en bstrooi hem met zout en peper. Giet de wijn erover en dek de schaal af met aluminiumfolie. Pocheer de vis ca 10 min…

…mosterd, de notenolie, 1 el olijfolie en de wijnazijn. Doe er noten, suiker, peper en zout bij. Maak de biet aan met dressing. Serveer bij de vis en de gratin.

…bestrooi met de rietsuiker. Schep goed om en zet samen met de vis 15 minuten in de oven. Kruid met peper en zout. Stamp de aardappelen met flink wat olijfolie…

…afkoelen. Schep er de gehakte kruiden door en breng de salade verder op smaak met peper en zout. Dit is een ideale salade voor bij gegrild vlees en gegrilde vis.

…droog ze. Verdeel de sla over de wraps en schep de komkommersalade en cottagecheese erop. Verwijder het vel van de makreelfilet en verdeel de vis in stukken erover. Breng op…

…zure smaak van de rabarber. Verdeel de vis in drie gelijke stukken per persoon. Kruid de vis goed met peper en zout en bak hem gaar in hete boter in…

…dek af met een andere gastronormbak en laat 20 minuten roken. Snijd de vis in dunne plakjes en zet in de koelkast terwijl je de andere zaken bereidt. Verwarm het…

…pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep de mango mosterd wijn en sojasaus in een hoge kom en pureer glad met een staafmixer. Tomatensalade Snijd de tomaten in blokjes…

…15 min. heel zachtjes stoven. Zet het daarna op een laag pitje. Doe de wijn, de peperkorrels, de tijm en de laurier in een grote pan en voeg het water…

…en leg de vis er bovenop. Los het visbouillontablet op in een kopje bouillon en meng het goed door elkaar. Giet het mengsel vervolgens over de vis in de ovenschaal…

…in en giet er de wijn en de visbouillon bij. Breng tot tegen de kook aan en laat afgedekt 5 tot 6 minuten garen. Haal de vis uit de pan…

…snij beide in miniblokjes. Fruit alles samen even in olijfolie. Blus met de wijn en overgiet met de bouillon. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes sudderen. Leg…

…Verdeel de prei en de tomaten in de ovenschotel Bedek met de spinazie en leg er de vis bovenop. Besprenkel alles met de wijn en kruid met peper en zout…

…Kruidmet peper en zout enbedruppel de vis metcitroensap. Verhit de helft vande boter in een pan enfruit daarin de helft vande sjalotten glazig.Voeg de wortelen toeen laat ze 5…

…apart voor de garnering. Doe de dikke stelen van de dille, de fond en de wijn in een steelpan en breng aan de kook. Voeg de peperkorrels, de sjalotten en…