…ondertussen de andere helft van de chocolade weer au bain-marie. Smeer de gesmolten chocolade op de bovenkant van de muffins. Bestrooi als de witte chocolade topping nog warm is…

…ook de witte chocolade au bain-marie. Voeg de monchou toe aan de beslagkom en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Roer hier tenslotte ook de gesmolten witte chocolade doorheen…

…Let op: de andere 100 gram van de witte chocolade hak je in stukjes en zet je weg. Schenk het chocolade-mengsel bij het andere mengsel en mix dit goed…

…hak fijn (evt. in een keukenmachine). Smelt 100 gram van de witte chocolade au bain marie. Bestrijk de bovenkant van de afgekoelde cake met de witte chocolade. Strooi hierover de…

…en voeg creme fraiche toe. Roer alles goed door totdat je een witte saus hebt. Voeg wat kaas en knoflook toe voor wat extra smaak. Roer dit goed door de…

Snijd de witte chocolade in stukjes en doe deze samen met de roomboter in een hittebestendige kom. Smelt het mengsel au bain-marie tot het helemaal glad is. Haal de…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kluts de eieren. Verhit de olie in een koekenpan en giet het geklutste ei erbij. Zodra het ei begint te stollen…

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verkruimel de Bastognekoeken zeer fijn (bijvoorbeeld in een keukenmachine of tussen een theedoek tot fijne kruimels rollen met een deegroller). Smelt de…

…de suiker stijf. Los de gelatine op in een pan met de resterende 100 milliliter slagroom boven zacht vuur. Smelt de witte en pure chocolade au bain-marie, apart van elkaar…

Spoel de bessen. Laat de steeltjes eraan en doe ze zo in een grote kookpan. Voeg het water toe en breng het fruit aan de kook. Laat 5 minuten koken…

Verwarm de oven op 180°C.Schil de aardappelen. Pel en snipper de uien. Kook de aardappelen 7 minuten in gezouten water. Giet af en laat ze wat opdrogen. Laat afkoelen…

Smelt de suiker met 100 ml water. laat inkoken tot een gladde suikersiroop. Smelt de chocolade met de room en roer tot een gladde pasta. Meng de suikersiroop erdoor. Doe…

…spatel voorzichtig door het eiwit. Voeg ook de witte chocolade toe. Schep het mengsel in een spuitzak en spuit 20 rondjes van 6 cm diameter op een ingevette bakplaat. Laat…

Smelt de chocolade en de boter in de microgolfoven of au bain-marie. Verwarm de room en rijstsiroop in een steelpan en giet al roerend bij het chocolademengsel. Roer de…

Blaas de ballonnen op. Bekleed een bakplaat of dienblad met bakpapier. Smelt de chocolade au bain-marie of in de microgolfoven. Lepel telkens 1 kl gesmolten chocolade op he bakpapier…

…Bak de (schijven) witte pens in een pan met arachideolie aan beide kanten goudbruin. Schep de puree op de borden, schik er de stukjes butternut en de witte pens bij.

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en pers de knoflook. Pel de ui en snij hem in partjes. Maak de chilipeper schoon en snipper hem fijn. Maak de ­verschillende…

Snijd met een koksmes het stronkgedeelte van de kool weg en verwijder de buitenste bladeren. Snijd de kool in reepjes van 5 cm lang en 3 mm breed. Was de…

…wat koekkruimels en lepel daarover wat passievruchtensap. Rasp hierover wat witte chocolade. Herhaal een keer en eindig met de witte chocolade. Zet de glaasjes in de koelkast tot je gaat…

…stukjes. Smelt ze au bain-marie of in de microgolfoven. Doop telkens de bovenkant van een soesje in de chocolade. Leg de soesjes met de chocolade vanboven op een schaal…