Spoel de aubergine, courgettes en tomaten. Snij ze in schijfjes. Schik ze dakpansgewijs in een ovenschaal. Verkruimel er de geitenkaas over. Kruid met peper, zout en de Provençaalse kruiden. Bedruppel…

…weg tot gebruik. Verhit de grillplaat of de BBQ. Spoel de aubergine en de paprika’s en snij ze in plakjes. Bestrijk ze met olijfolie en de Provençaalse kruiden en…

Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de aubergines en snij ze in plakken van 1 cm. Verdeel ze over 2 bakplaten. Besprenkel ze met olijfolie, kruid ze met peper…

Prik de aubergines in en gril de aubergines circa 20 minuten op de bbq tot ze gaar en geblakerd zijn. Pel en hak de knoflook. Verhit een scheutje olie in…

Verhit de grillpan op middelhoog vuur en leg er de aubergines in. Pof ze 20-25 min. Keer ze elke 5 min. een kwartslag. Het vel moet zwart en knapperig…

…kappertjes, suiker en olijven toe aan de caponata en laat nog eens 3 minuutje mee sudderen. Als allerlaatste mogen de aubergines erbij. Laat nog eens 5 minuutjes sudderen. Kruid met…

…de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm. Bestrooi ze met zout en laat een halfuur uitlekken in een vergiet. Dep ze droog. Klop de eieren los. Wentel de aubergineplakken…

Spoel de aubergines enhalveer ze. Hol ze uit tot op1 cm van de schil en hakhet vruchtvlees grof.Bestrooi de uitgeholdeaubergines met zout enlaat een halfuur rusten.Spoel ze en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de groenten schoon en snij ze allemaal in ongeveer gelijke plakjes. Leg de groenteplakjes in een ingeoliede ovenschaal. Roer de ricotta los met…

Spoel de aubergines en snij ze in kleine blokjes. Pel en snipper de rode uien. Halveer de zwarte olijven. Verhit de olijfolie in een grote pan op een middelhoog vuur…

…Voeg daarna achter elkaar de paprika, courgette en aubergine in stukjes toe. Voeg na 5 minuten bakken de rode wijnazijn en de tomatenblokjes toe. Laat nog 10 minuten pruttelen en…

…Snijd de aubergines en paprika’s over de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijsten van de paprika. Pel de knoflook. Leg de aubergine’s paprika en knoflookteen in een ovenschaal…

…de worstjes al omscheppend mooi bruin. Voeg de uien toe en roerbak 3 min. Spoel de aubergineblokjes af en dep ze droog met keukenpapier. Voeg ze toe aan de worstjes…

Snijd de aubergine en courgette in stukjes. Snijd de tomaten in plakken en de ui in parten. Bak de krieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakkingen goudbruin en gaar. Verhit…

…voor op 175 graden Snijd de courgette in blokjes van ongeveer 2 centimeter en de aubergine in plakken van 1 centimeter en halveer deze. Doe de kaas en de zongedroogde…

Snijd de aubergine in plakken van een ½ cm dik en de courgette in plakken van 1 cm dik. Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril de plakken…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de aubergine en snijd hem in de lengte in plakken. Verwarm wat olie in een grillpan en gril de plakken aan beide…

Snijd de zijkanten van de aubergine af. Snijd de aubergine vervolgens in plakken en grill deze gaar in een grillpan (of op een ovenplaat op 180 graden). Doe dan deze…

…Snijd de tomaten in kleine stukken. Spoel de aubergineplakken af met water en dep ze droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie in een pan en bak ze om en om…

Bestrooi de aubergine met zout en laat een kwartier staan. Zo zorg je dat de aubergine lekker zacht en minder bitter wordt. Spel kort af en dep droog met keukenpapier…