Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de courgettes, snij ze in kleine blokjes. Pel de ui en de knoflook en snipper heel fijn. Roerbak de courgetteblokjes 5 minuten in…

Spoel en rasp de courgette, laat uitlekken in een zeefje en duw het vocht er zoveel mogelijk uit. Snij de lente-uien in ringetjes. Rooster de pitten en noten 2…

…cm. Bak de worstjes in wat boter mooi bruin. Bak in een andere grote pan de krieltjes en de plakken courgette. Kruid met peper en zout. Hak voor de salsa…

…spinazie en dep droog. Rooster de hazelnoten in een pan zonder vetstof en hak grof. Spoel de courgette en snij met een mandoline in lange dunne repen. Spuit telkens een…

…de courgette in lange linten. Bestrooi ze met peper en zout en druppel er olijfolie overheen. Haal de taart uit de oven en schik er de carpaccio van courgette op…

…een parisiennelepel bolletjes van de schapenkaas. Bak de balletjes lamsgehakt in een pan met olijfolie. Rijg op elk satéstokje een opgekrulde reep gegrilde courgette, een kaasbolletje en twee gebakken lamsgehaktballetjes.

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de courgettes en snij ze in fijne blokjes van 1/2 cm. Pel en hak de knoflook. Kruid de forellen met peper en…

…in een kommetje de olie en de helft van het citroensap onder elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Schik de repen courgette op een serveerschaal. Verdeel de kappertjes…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de courgette en snij ze in dunne plakjes. Borstel ze in met olijfolie en gril ze aan beide kanten in een grillpan. Spoel…

Verwarm de oven voor op 220°C. Spoel de courgette en snij ze in dunne plakjes. Snij de parmaham in reepjes. Meng de mascarpone met de oregano en de truffelolie en…

…van de geitenkaas en rol ze door de fijngehakte noten. Laat ze opstijven in de koelkast. Spoel de courgette en snij ze in fijne plakjes. Pel en pers de knoflook…

…partjes. Pel en pers de knoflook. Meng de courgette en aubergine met de knoflook en 4 eetlepels olijfolie en kruid de groenten met de garam masala, peper en zout. Stort…

…een steelpannetje. Laat de ui op een zacht vuur garen en karamelliseren. Wrijf de gamba’s en de courgette in met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Rasp…

Bonensalades zijn hartstikke lekker. Vooral deze witte bonensalade met courgette, artisjok en edamamebonen. Deze verfrissende salade is supertof als bijgerecht, maar ook ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd. Bovendien zet…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgette door de lengte doormidden. Schraap met een lepeltje wat vruchtvlees uit het midden. Leg de courgettes in een ovenschaal of…

…soeppan met een beetje olijfolie of boter. Hak de courgette in blokjes en voeg toe aan de pan en bak een paar minuten mee. Snijd de uiteinden van de snijbonen…

…in circa 25 minuten gaar. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de courgette in blokjes. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika in…

…Bewaar in de koelkast. Courgette Schil met een dunschiller de courgettes rondom tot aan de zaadlijst in lange (tagliatella)repen. Paddenstoelen Verwijder de steeltjes van de kastanjechampignons en halveer de…

Tomatenrisotto Pel en snipper de sjalot. Pel en pers de knoflook. Verhit olie in de pan en fruit de sjalot en knoflook circa 2 minuten. Voeg de risotto toe en…

…keukenpapiertje. Snijd de rode ui in ringen en de courgette in blokjes. Verwarm wat olijfolie in de koekenpan en bak de ui en courgette in zo'n 5 - 7 minuten…