…blogger van Ciao Tutti en redacteur van De Smaak van Italië, haar favoriete Italiaanse recepten, hotspots en tips.  Afgelopen woensdag vierde ik op mijn blog Ciao Tutti het feit dat ik de duizendste…

…toe aan de pan en schenk ook de passata erbij. Roer de rest van de Italiaanse kruiden door de saus heen. Breng op smaak met peper en zout. Roer de…

Steek de barbecue aan. Pureer de kruiden, de knoflook en het gemalen mosterdzaad met de olie met de hakmolen van de staafmixer. Voeg grof gemalen peper toe. Wrijf het vlees…

Ontdooi de hazenbouten ca. 8 uur in de koelkast. Bind de kruiden samen met het keukentouw. Doe samen met de kruidnagels, laurierblaadjes en de wijn in een grote kom of…

Haal de blaadjes van de Italiaanse kruiden en hak ze zeer fijn. Roer ze met de knoflook in een kommetje door de boter. Schep de zachte boter in het midden…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Pluk de blaadjes van de takjes kruiden en hak ze fijn. Meng de kruiden met de knoflook en de olie. Meng in de…

…schil eraf. Halveer alle citroenen. Hak de rozemarijn en de salie uit de Italiaanse kruidenmix fijn. Meng de citroenrasp met de fijngehakte kruiden door 3-4 el olijfolie. Breng op…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Ris de blaadjes van de takjes kruiden, hak ze fijn en meng ze met de olijfolie en de knoflook. Meng in de braadslede…

Beleg elk plakje kalfsvlees met een plakje rauwe ham. Vouw dicht, leg er een salieblaadje op en prik vast met een tandenstoker. Doe de bloem in een schaal en wentel…

Kook de pastabeetgaar. Verwijder het velletjevan de worst en rol balletjesvan het worstvlees(of van het gehakt).Bak ze rondom gaar inwat boter of olie. Voeg de erwten,room en…

Verwarm de oven voor op 220°C. Spoel de peren en halveer ze, maar laat het steeltje eraan. Haal met een koffielepel het klokhuis weg. Meng de geitenkaas met de rozemarijn…

Laat de prikkers minstens een halfuur weken in water. Maak de scampi’s schoon en verwijder het darmkanaal. Snipper de lente-ui en de knoflook en meng met olijfolie en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de appel en snij ’m in blokjes van 1 centimeter. Schil de pastinaak en snij hem eveneens in blokjes. Verhit de olijfolie en…

Maak de pangrattato. Pel en pers de knoflook. Maal het brood en de kaas fijn en meng ze met de knoflook. Verhit olijfolie in een pan en bak de pangrattato…

Spoel de cannellinibonen en laat ze goed uitlekken. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Maak de boerenkool schoon en snij ze heel fijn, eventueel met in…

…de keuken hoeft te staan. De smaak van deze polenta-lasagne halen we uit de Italiaanse worstjes (die van Brandt & Levie vinden we het allerlekkerst). Maar je kunt ze ook…

Rooster het brood licht in de oven of broodrooster tot krokant aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Meng de stracciatella met de fijngehakte groene olijven, citroenrasp en olijfolie. Breng op…

Verwarm de flatbreads volgens de instructies op de verpakking. Snijd de komkommer in plakjes. Verdeel wat sla, kip en komkommer over de flatbreads. Maak af met een snufje peper, truffel…

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vouw de kipdijfilets open op de snijplank en leg midden op elke filet een blaadje salie. Rol de filet op. Leg een plakje…

Laat het rookplankje minstens 1 uur weken in koud water. Haal de blaadjes van de kruidentakjes en snijd ze fijn. Meng de fijngesneden kruiden met de olijfolie. Boen de citroen…