…op lossen in heet water.Fruit ui aan in boter voeg prei,paprika's,champignons,kervel en aardappelen toe laat dit even sudderen,door af en toe bouillon al roerend…

…buikrand van de paling en snij de paling in brunoise van 5 mm. Was de kervel en hak deze ragfijn. Verwarm de bouillon en voeg deze aan de roux toe.…

1. Blancheer de spinazie, de kervel en de peterselie 1 minuut in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water. Pureer ze met de staafmixer en laat goed afkoelen. 2…

1. Breng de bouillon aan de kook met de saffraan. Snij de prei in ringetjes. Schil de aardappelen, snij ze in stukjes. 2. Pel en snipper de sjalot. Fruit hem…

Maak 2 liter gevogeltebouillon van de fond en bouillonblokje. Maak het witlof schoon, snij de voet van de stronken en snij ze in stukken. Hak de ui en de knoflook…

Farce: Verwijder het zwoerd van het spek, aangezien dit niet goed vermaalt. Hak het sjalotje en snijd de schoongemaakte shii-take fijn. Fruit de sjalot en de shii-take in…

…wat uienringetjes en kappertjes in.Leg hier een toast op.herhaal dit nog 3 keer.bespuit ook het bovenste toastje en garneer met de overige ingrediénten:kropsla,bieslook en kervel.

…pan en meng alles in enkele minuten op hoog vuur door elkaar,zodat de pasta de smaak van de saus goed kan opnemen.Serveer met een garnering van verse kervelblaadjes.

De sjalotjes, champignons en knoflook ragfijn hakken en in een beetje boter fruiten zonder te laten kleuren. Af laten koelen. Het champignonmengsel samen met 50 gram boter, ansjovisfilets, gehakte kruiden…

…Voeg de champignons in plakjes gesneden, de puree, de bouillon en de kervel toe. Verwarm dit alles gedurende 10 min. Verwarm de boter in een andere pan en bak hierin…

…een dun laagje olijfolie en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Meng de panko met 2el fijngehakte kervel, witte peper en zeezout en verdeel dit mengsel over de bovenkanten…

…zout, peper en nootmuskaat. Laat 30 minuten afgedekt rijzen. Bak in hete olie pannenkoekjes van het deeg. Serveer lauw, met een lepeltje zure room, wat kaviaar en een takje kervel.

Zo maak je het: 1. Doe de azijn in een kom en voeg de mosterd en wat peper en zout toe. Meng goed door elkaar met een garde. 2. Voeg…

Hak de tuinkruiden fijn. Bereid een Hollandse saus: laat water, azijn en citroensap inkoken. Smelt de boter. Voeg aan de saus één voor één de eierdooiers toe op een zacht…

…laat 5 minuten doorwarmen. Haal de pan van het vuur, roer er de rivierkreeftjes door maar laat niet meer koken. Werk af met de kervel en serveer met gekookte aardappeltjes.

…sudderen in gezouten water. Schep ze uit de pan en laat uitlekken. Schep de soep in diepe borden en leg de dumplings in het midden. Werk af met plukjes kervel.

…de peterselie en 2 el kervel door. Giet 500 ml water bij de groenten in de pan en breng aan de kook. Voeg de sluimerwten, de selder, 2 el kervel…

…minuten pruttelen. Voeg de asperges toe en laat nog 2 minuten garen. Werk af met de room en breng op smaak met peper en zeezout. Werk af met de kervel.

Snij de kip in kleine stukjes en breng op smaak met peper en zout. Bak kort aan in boter met het spek. Schep uit de pan. Bak de champignons aan…

…Snij de kipfilet in repen, snij de kaas in fijne reepjes. Beleg de pannenkoeken met het witloofslaatje, de kipfilet, de kaas en een beetje kervel. Rol ze op en serveer.