Snij de vetlaag van de eendenborst kruislings in en bestrooi met zout en peper en de zest van de sinaasappel (masseer mooi tussen de ingesneden ruiten). Snij de kumquats in partjes. Eend…

…en laurier aan toe. Laat 10 tot 20 minuten sudderen en inkoken op laag vuur. Klop er daarna met een garde de blokjes koude boter door en laat het geheel binden. Breng eventueel nog op…

Spoel de langoustine af onder de kraan. Pel de langoustine en verwijder het darmkanaal. Bewaar de schalen en koppen voor de saus. Bestrooi met wat peper en zout. Houd 8…

…inkoken. Haal van het vuur. Snijd de koude boter in stukjes en klop deze door de wijn tot je een romige saus krijgt. Geef er groene groenten bij als garnituur.

Bodem Smelt de boter. Verkruimel voor de bodem de koekjes en meng met de gesmolten boter. Vet de springvorm in met een beetje boter leg een cirkel bakpapier op de…

…toe en roer erdoor. Doe de bloem, zout en suiker in een kom. Voeg hier de koude boter in stukjes aan toe. Meng dit met je vingers door elkaar tot…

Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af en roer er een scheutje olijfolie extra vierge door. Saucijsjes Leg de saucijsjes in een kom schenk er kokend…

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bak de gerookte spekblokjes in een droge pan krokant. Snijd de lente-uitjes in fijne ringen. Meng bloem suiker bakpoeder en een snufje…

Schil de ananas snij in parten en snij de kern eruit. Snij elk part in de lengte doormidden. Verhit 3 el roomboter in de pan en voeg een opengesneden vanillestokje kaneelstokje en de…

…achterhoofd dat de boter zo in het midden moet passen. 5) De koude plak boter leg je nu midden op de deegplak. De vier punten sla je er nu overheen…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd de vetkant van de eendenborsten met een scherp mes kruislings in. Verhit een koekenpan zonder boter of olie op hoog vuur, zet…

Meng in een kom de garnaaltjes met de sojasaus en zet apart om te marineren. Halveer de avocado en wip de pit eruit. Schep het avocadovlees uit de helften en…

…snijd in punten. Leg ze in een lunchtrommel. Leg de mini-rozijnenbol erbij. Vul een beker met koude halfvolle melk. Doe de gekoelde watermeloenpart apart in een bakje of zakje.

Snijd de boter in kleine blokjes en maak met de handen een kruimeldeeg van 200 g amandelmeel, de bloem, de basterdsuiker en de boter. Voeg daarna wat water en 1…

…verwijder de klokhuizen en snijd elke appel in ongeveer acht parten. Hussel ze in de bakvorm door elkaar met het citroensap en de koekkruiden. Doe de koude blokjes boter, bloem…

Hou 8 koekjes apart, verkruimel de rest. Hak de chocolade in stukjes en smelt ze samen met de boter op een heel zacht vuurtje. Giet het mengsel in een kom…

Verkruimel de speculooskoekies in de keukenrobot. Meng er 2 eetlepels boter onder. Doe de speculoos-botermengeling in een bakblik (19,5 x 11,5 cm) en maak er een mooi…

…suiker en zout. Wrijf vervolgens met je vingers de koude boter onder het bloemmengsel tot je een kruimelig deeg krijgt. Voeg als laatste de slagroom toe en roer met een…

In pan water met snufje zout en 1 eetlepel olie aan de kook brengen. Ravioli ca. 2 minuten koken, in vergiet laten uitlekken. Ravioli apart stuk voor stuk op keukenpapier…

U begint met het deeg. Doe de bloem in een grote kom en verdeel de koude boter er in vlokken overheen. Neem twee messen en snijd de boter door de…