Snijd het vlees in stukjes. Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit daarin de sjalotten. Voeg dan de gember en de knoflook toe en bak dit 1 minuut…

Verhit de olie in een grote pan en bak zachtjes de knoflookteentjes tot goudbruin (niet aan laten branden, maar ze moeten zacht van binnen zijn). Haal de knoflookteentjes uit de…

1).Bak het vlees aan in de helft van de olijfolie met flink zwarte peper en zet het even op zij. 2).Verhit de rest van de olijfolie in de…

1).Braad de schenkels aan alle kanten bruin in 2 eetlepels olijfolie en zet het vlees te rusten. 2).Doe nog wat olie in de pan en laat de ui…

Snijd het lamsvlees in kleine blokjes. Pel de ui en de knoflook en hak ze grof. Schil de appel en snijd hem in stukjes . Pel de banaan en snijd ze…

Kook de rijst beetgaar. Snij de paprika grof, kruid met zeezout, peper, basilicum en dragon. Bak deze zeer goed aan in olijfolie. Voor de saus : Sjalotjes zeer fijn snijden. Peterselie…

…en nootmuskaat, en laat de pot nog even op het vuur staan om de laten drogen. Stamp de groenten grof en dresseer het bord met de stoemp en een lamsbal.

…in lengte halveren. In lengte in dunne reepjes snijden. Plakjes lamsham met reepjes bosui en waterkers op midden van tortillaparten leggen. Parten rondom vulling tot puntzakje dichtvouwen. Vaststeken met cocktailprikker…

1. Kerriemarinade: meng in een kom de olijfolie, de kerrie en het knoflook. Bestrijk de lamskoteletten met de marinade. Zet 30 minuten koel. 2. Verwarm de oven voor op 160°C…

Bak het vlees aan beide kanten aan en kruid, liefst rosé aanbakken .Warm houden . Wok alle groenten beetgaar aan en kruiden op het laaste de honing toevoegen.Warm houden. Verdeel…

*Bak het lamsvlees aan in de pan met dikke bodem en fruit vervolgens de ui en knoflook aan bij het vlees *Maak een mengsel van saffraan.ketumbar, djinten,gemberpoeder,paprikapoeder…

*Maak van de thijm,rozemarijn,marjoraan, knoflook en olijfolie in de keukenmachine een marinade en gebruik hiervan 2/3 om de karbonaadjes in te wrijven.Hierna de karbonaadjes flink peperen…

Het vlees in acht gelijke stukken verdelen , insmeren met appelsien balsamico dressing goed kruiden met oregano , basilicum en fijngehakte peterselie en in paneermeel wentelen . Bak deze rosé aan in half…

Verwarm de barbecue op volle kracht. Besprenkel de lamsschenkels met wat olijfolie en flink wat zout en peper. Schroei goed aan op de hete barbecue. Leg de rode ui en…

…en laat er plakjes geitenkaas in smelten. Werk af met blaadjes rucola. Leg de lamskoteletjes op een bord en verdeel er de chimichurri over. Serveer met de gevulde zoete aardappelen.

…pasta in de keukenmachine van de knoflook,zeste en fijngemaakte salieblladjes.Smeer hiermee de porties lamsvlees in en bedruppel ze daarna met de helft van het limoensap en zet dat…

…de kruidnagel.komijn,koriander en kaneel er door verwerken tot een homogene pasta. *Hiermee worden de lamskoteletjes (karbonaadjes) ingesmeerd en 2 uur weggelegd. *Als het zover is dan grillpan heet…

*Meng alles door elkaar en maak een homogeen mengsel van alles (behalve het rozenwater) en zet dat 12 uur weg in de koeling *Vul de saté stokjes met een platgeslagen…

…het laurierblaadje en het zout toe. Kook gaar op het vuur. Schep een flinke lepel rijst in een kommetje en schenk er wat lamscurry over. Werk af met een extra…

…niet te fijne massa. Kleur de lamskronen in een scheutje olie met peper en zout. Leg het vlees op een ovenschotel en bestrijk het met de tapenade. Verwarm de oven…