…Voeg na 5 minuten de look en tijm toe. Blus het geheel met de kippenbouillon (of gebruik water en bouillonblokjes). Laat de soep gedurende 20 minuten inkoken op een zacht…

…en zout. Zet het vuur zacht en laat zo’n 20 minuten sudderen. Mix de soep fijn. Werk de soep vervolgens af met de croutons, grijze garnalen en blaadjes waterkers.

…Stoof aan in een beetje olie. Pel en plet de look. Bind de tijm samen. Doe de look en de pompoen bij de ui. Laat even stoven en blus met…

…de look en de kruidnagels toe bij de groenten. Kook 25 minuten op een matig vuur. Verwijder het kruidentuiltje. Mix de soep en giet daarna eventueel nog door een zeef…

…in een grote ovenschaal en laat ze 20 minuten roosteren in de voorverwarmde oven. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hoge soepketel. Pel de ui en snijd hem grof…

…de bouillon. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken, vind je hier. Verwarm olijfolie in een soepketel. Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve maantjes. Stoof…

…Kneus en pel de knoflook. Doe de sjalot en de look in de blender. Houd 1/3 van de komkommer opzij voor de afwerking. Snijd de rest in stukken en…

…verse bouillon maken. Pel de uien, halveer ze en snij ze in grove stukken. Smelt een stevige klont boter in een stoofpot of soepketel. Stoof de snippers ui op een…

…Hak een handje peterselie en enkele blaadjes koriander fijn en rasp de schil van een citroen. Meng met 1 geplet teentje look, 1/2 kl citroenrasp en enkele eetlepels olijfolie…

…snijd deze in kleinere stukjes. Voeg de onderste helften van de asperges toe aan de soep en laat ze meekoken. Snijd het groen van de prei fijn en bewaar het…

…de boter en fruit hierin de fijngesnipperde uien, voeg sla, geperste look en een takje tijm toe, laat onder deksel stoven tot de sla geslonken is. Giet de bouillon erbij…

…gember, look en limoenblaadjes. Laat ca. 20 min. zachtjes koken. Blancheer de sluimererwten en wortel. Stoof samen met de kip aan in olijfolie. Zeef de soep, voeg de groenten en…

…mooi bruin gebakken zijn. Laat de croutons afkoelen zodat deze krokant worden. Stoof de look in een grote pot met boter en voeg er de chillipepers, komijn en garam masala…

…look en de tomatenpuree. Kruid met peper en zout, bevochtig met de kippenbouillon en laat even opkoken. Zet van het vuur en laat ongeveer 20 minuten trekken. Zeef de soep…

…tot grove kruimels gehakte ham door. Pers er de look erboven uit en roer alles goed door. Strooi er door een zeef de bloem over en roer alles opnieuw krachtig…

…minuten op een zacht vuur sudderen. Snij ondertussen het brood in dobbelstenen. Smelt boter in een pan en voeg de geperste look toe. Voeg het brood toe en bak goudbruin…

…met peper en zout naar smaak. Pel de look en mix deze fijn met de peterselie en de olijfolie. Bak de spekblokjes krokant in een antikleefpan. Schep de soep op…

…sjalot fijn en plet de knoflook. Doe de avocado, komkommer, sjalot, look, kippenbouillon en 2 eetlepels olijfolie in een blender. Mix fijn en kruid met voldoende peper, zout en citroensap…

…je hier. Spoel de prei, de selder en de aardappelen schoon. Smelt een klontje boter in een soepketel. Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze in de gesmolten…

…een deel apart om de soep af te werken. Het overschot kan je invriezen voor later. Pel de uien en snij ze grof. Snij de look in stukjes. Zet een…