…in stukken en pureer ze met een staafmixer, samen met de mayonaise, mierikswortel en het citroensap. Breng de creme op smaak met peper. Bewaar tot gebruik in een afgesloten bakje…

…eiwitten. Steek er de krokante parmaham in en garneer met wat kappertjes. Meng de mierikswortelpuree door een derde van de vulling. Schep de vulling in een spuitzak met gekarteld spuitmondje…

…ongeveer 5 minuten op een rustig vuurtje.  Voeg dan de room wijn bouillon en mierikswortelpasta toe breng de soep aan de kook en laat het op laag vuur een kwartiertje…

…Gebruik vier grote platte borden. Schep per bord twee eetlepels van de mierikswortelyoghurt op en rangschik het ei de plakjes gepekelde zalmhaas de ingelegde groenten en de takjes waterkers eroverheen.

Kook de eieren in 8 minuten hard. Spoel ze meteen onder koud water. Laat afkoelen. Pel en halveer ze. Kook de krieltjes beetgaar in lichtgezouten water. Giet af, laat wat…

…een bord, lepel er de helft van de vinaigrette over en laat ze 10 minuten marineren in de koelkast. Meng de mierikswortelroom samen met het kerriepoeder door de roomkaas. Breng…

…met een theelepel de zaadlijsten eruit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe met de dille-mieriksworteldressing in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Snijd de peterselie fijn. Roer…

…de mosterd, de mierikswortelcrème en de wasabipasta in een kom. Begin met een garde te kloppen en schenk de zonnebloemolie er langzaam in een dun straaltje bij terwijl je blijft…

…ze in de pot van de blender en mix kort. Schep de zalm daarna in een kom. Meng de ricotta en mierikswortelpasta onder de zalm. Kruid met peper en zout…

…roerend de melk bij. Laat de kaas erin oplossen. Voeg de mierikswortelpasta toe en breng de saus op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap. Snipper de groene kruiden…

…kappertjes, augurken en peterselie fijn en voeg ze toe aan de knolselder. Schep er de mayonaise, mierikswortelpasta, graanmosterd en een scheut dragonazijn bij. Kruid met peper en zout en meng…

…Draai de vis na 5 minuten om en laat verder grillen. Pel de pompelmoes en snijd ' à vif '. Vang het sap op in een kommetje en voeg er de mierikswortelpasta…

…boerenkool. Breng het geheel op smaak met peper en zout en wat mierikswortelpasta. Stort het beslag in de taartvorm en plooi de randen van het filodeeg naar binnen toe. Strijk…

…deksel op de soepketel en laat ongeveer een half uur garen. Haal het bouquet garni uit de soepketel. Mix de soep met een staafmixer. Meng de olijfolie met de mierikswortelpasta…

…goed onder stromend water. Dep droog. Snijd de vis in heel fijne plakjes met een fileermes. Meng de yoghurt met de mierikswortelpasta. Leg de vis op borden. Verdeel er wat…

…fijn. Hak de zure augurken in kleine stukjes en doe ze samen met de kruidensnippers in de pot met salade. Schep de zure room en de mierikswortelpasta in de mengschaal…

…knolselder in een ruime mengkom, voeg wat mayonaise toe en roer. Overdrijf niet met de mayonaise. Schep er een beetje mierikswortelpasta bij, roer en proef. Beslis of je houdt van…

…Ook de lente-ui verdwijnt in de schaal. Schep de zure room erbij en meng alles tot een smeuïge salade. Geef de salade een beetje scherpte met een lepeltje mierikswortelpasta…

…naar smaak wat olijfolie, witte en zwarte peper en grof zout toe. Maak de saus door de mayonaise te mengen met de room en de mierikswortelcrème. Voeg wat droge sherry…

Bak de loempia's in een voorverwarmde oven op 220 gr leg deze op bakpapier af en toe omdraaien voor een mooie bruine kleur. Rijst bereiden zoals vemeld staat op…