1. Schil en snijd de appels in dunne plakjes en snijd de plakken doormidden. 2. Meng de stukjes appel met de suiker, kaneel en citroensap. 3. Bak de appel op…

…het vuur. Blus met de rest van de bouillon en kook in tot gewenste dikte. Bestrijk de toastjes met de paté van foie gras en leg hierop de patrijs. Verdeel…

…in de keukenmachine en laat de machine even draaien. Zeef de basilicumstroop door een zeer fijne zeef of passerdoek. Laat afkoelen. Paté decor. Maak een gladde massa van de bloem…

…minuten per kant tot het vlees binnenin roze van kleur is.Verdeel de ribeyes over de borden.Leg er een stukje paté op.Schep de gebakken ui op de paté.

Verwarm de oven voor op 190 °C. Laat de boter op kamertemperatuur komen. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Boen de citroen schoon, rasp de gele…

Snipper de ui. Schil en snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd de champignons in achten. Ris de blaadjes tijm van de takjes en snijd de peterselie grof. Verhit de…

Verwarm de melk in een pan op laag vuur tot net lauwwarm. Doe het vuur uit en voeg de gist toe. Laat 10 min. staan tot het flink bubbelt. Boen…

Snijd het vanillestokje open en schraap met een mespunt het merg eruit. Doe het vanillestokje met het merg, de melk en suiker in een steelpan en breng tegen de kook…

…een andere kom de panko broodkruimels, Parmezaanse kaas en gedroogde bieslook. Kluts de eieren in een kom en doe de patentbloem in een tweede kom. Haal de kip eerst door…

Bereiding Doe de kip, het zout, de zwarte peper en uienpoeder in een kom. Meng goed en zet apart. Doe de panko broodkruimels, Parmezaanse kaas, gedroogde bieslook en zwarte peper…

…vorm en druk goed aan. Zorg dat de randen gelijkmatig verdeeld zijn (ongeveer 4 cm hoog). Bestrooi de bodem met paneermeel en een snufje kaneelpoeder. Verdeel het appelmengsel over de…

Bereiding Leg alle ingrediënten klaar voor de bananen pannenkoeken. Maal de bananen en melk in een hakmolen fijn. Zet apart. Doe het ei, de bruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout…

Klop de boter met de suiker en het zout en voeg daar stuk voor stuk de eieren aan toe met de geraspte schillen van de sinaasappel en de citroen. Blijf…

1).Zeef het meel en het zout in een kom, maak een kuiltje en gooi daarin de geklutste eieren en maak van bloem en eieren een beslag. Giet door dit…

Klop de boter met basterdsuiker, zout en vanille zacht en luchtig. Voeg geleidelijk de melk toe. Meng de beide bloemsoorten door elkaar en zeef de bloem. Werk de bloem door…

Dit is een recept van Topchef Andy McDonald voor de Fair Flavours campagne van Fairfood, bekijk zijn video op www.fairflavours.org. Dadelcake Gedroogd fruit, dadels, boter, water, gecondenseerde melk…

Kip koken in bouillon met wat zout (± 20 min.). Kipfilet af laten koelen en met vork uit elkaar trekken (bouillon bewaren). In koekenpan de champignons zacht aanbakken en apart houden…

Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de cakevorm (30cm) in en bekleed met bakpapier. Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Neem een kom en mix…

Meng alle ingrediënten voor het kruim door elkaar met een snuf zout. Zet opzij. Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de boter met de suiker tot een luchtig gladde…

Raviolipasta. Maak de ravioli volgens het algemeen recept Snijd het kalfsvlees in kleine stukjes en laat licht aanvriezen. Maal het vlees met de eieren in de keukenmachine. Hoe kouder het…