…groenten en kruiden verbouwen. Zélfs als je maar een piepklein balkonnetje hebt. https://www.culy.nl/nieuws/interview-karin-luiten/ Karin Luiten is culinair schrijver en kookboekenauteur, en houdt niet…

…Koken met restjes TikTok is wat ons betreft the gift that keeps on giving. Daar kwamen we deze fantastische kookhack tegen voor het maken van paratha pies, oftewel paratha-pasteitjes…

…regelmatig!). Wij kiezen voor enoki paddenstoelen: die 'bosjes' met piepkleine paddenstoeltjes. Die waaieren bij het frituren namelijk zo mooi uit, waardoor je niet alleen spectaculaire enokiwaaiers voor je neus krijgt…

…een glad beslag. Klop de eiwitten tot pieken en spatel ze voorzichtig door het deeg. Verdeel de partjes mandarijn over de vormpjes en giet er het beslag over. Bak de…

…Giet er de melk bij en vermeng. Klop de eiwitten met een snuifje zout tot pieken. Spatel ze voorzichtig door de puree. Vorm kleine balletjes van de aardappelpuree en leg…

…12 à 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster. Klop in een schone kom de room met de suiker tot pieken. Spoel de aardbeien en snij ze…

…In hun kookboek delen eigenaren Iwan Driessen, Stephanie Lücken en Pieter Smits alles wat Rijsel Rijsel maakt. Het recept voor toast kannibaal uit het boek mogen we alvast met je…

…dus al. Toch kun je nog zoveel andere kanten op met dit veelzijdige stukje fruit. Al eens gedacht aan een kersen-meringue pie? IJskoude Kersen-granité op een bloedhete zomerdag…

…ontstaat. Spatel voorzichtig de pistachenoten erdoor. Verdeel de eiwitten over de taart en maak er mooie pieken op. Zet de taart terug in de oven en bak hem nog ca…

…sap loslaten. Klop de slagroom samen met de mascarpone met de resterende poedersuiker tot zachte pieken. Breek of hak de meringues in stukjes en verdeel ¾ van de meringue door…

…globetrotters circa 15 minuten en laat afkoelen. Italiaans schuim Klop de eiwitten met 1 eetlepel suiker tot stijve pieken in een vetvrije kom. Breng in een pan het water met…

…met de handmixer. Voeg in drie gedeeltes de suiker toe en blijf doorkloppen tot het eiwit in stevige pieken staat. Spatel driekwart van de kokos door het eiwit. Vorm met…

…peper. Bak de gamba’s op hoog vuur gaar in circa 3 minuten.Blus af met een scheut sojasaus. Voeg tot slot de gesneden bieslook toe. Thema: passie voor piepers

…pecannoten tot poeder in het bakje van de staafmixer. Klop de eiwitten met de helft van de suiker tot zachte pieken. Roer de eieren met de rest van de suiker…

…Voeg beetje bij beetje het bloemmengsel bij het eiermengsel en roer goed door. Klop in een andere kom de eiwitten tot stijve pieken. Spatel het eiwit voorzichtig door het bloemmengsel…

…de broodjes hamburger op met de salade.• Snijd de broodjes doormidden. • Beleg de broodjes met de plakken tomaat en rucola leg er een hamburger en geroosterde uienschijven op.Thema: piepers

…van 25 x 30 cm met bakpapier. Splits de eieren en klop het eiwit met een snufje zout tot hij stijve pieken vormt. Klop er nu eerst geleidelijk de poedersuiker…

…tot glanzende pieken (meringue). Controleer dit door de gardes uit de meringue te trekken en ondersteboven te houden. De meringue op de gardes moet een piek vormen die omhoog blijft…

…en vouw de folie er over. Zet de kom minimaal een nacht in de diepvries. Mix de eiwitten met de suiker tot stevige pieken. Haal de kom uit de diepvries…

…en romig. Haal de kom van de pan en klop zo nog even stevig. Klop in de mixer de eiwitten met de rest van de suiker tot zachte pieken. Meng gianduja…