*Oven aanzetten op 180 graden Celsius *De pompoen in stukken vedelen,zaad en zaadlijsten verwijderen en met de vleeskant naar beneden in het bakblik zetten waarin een laagje water staat…

Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de pompoenhelften met de snijvlakken omhoog op een bakplaat en wrijf de snijvlakken in met de geperste knoflook, de chilivlokken, zout, peper en…

…een plat bord op de bakvorm en draai de taart fluks om: nu ligt de taart met de pompoenzijde naar boven. Roer de citroenrasp door de room en serveer erbij.

…5 min. in ruim koud water. Doe de pompoen in een pan en verkruimel de saffraan erboven. Voeg het sinaasappelsap en zoveel groentebouillon toe dat de pompoen net onderstaat. Breng…

Zo maak je deze pompoenstamppot: smelt in een braadpan 25 g van de boter. Bestrooi de karbonades met zout en peper en bak ze in 4 min. aan beide kanten…

…Schakel de oven uit en zet de pompoenen afgedekt met aluminiumfolie terug in de oven. (begin vlak voor het opdienen) Bak intussen voor de fondue de ui en knoflook in…

…chilipepers en de oregano of tijm toe, samen met het gemalen komijnzaad. Bak nog 3 minuten. Voeg de pompoenblokjes toe, samen met het kaneelstokje en het laurierblad, en roer door…

Verwarm de oven voor op 210°C. Schep de pompoenstukjes op een met bakpapier beklede bakplaat om met 2 el zonnebloemolie en 2 el roti-masalakruiden. Rooster in ± 20 min. goudbruin…

…koekenpan, voeg de spinazie in porties toe en laat slinken en het vocht verdampen. Pureer de tomatensaus met de pompoen glad en breng op smaak met zout en peper. Schep…

…Schep intussen de pompoenplakjes om met het grapefruitsap, peper en royaal zout. Laat op kamertemperatuur ± 10 min. marineren. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pompoenpitten ± 2…

…voor op 160°C. Doe de kikkererwten in een kom en prak ze grof met een vork. Voeg de quinoa, pompoen, spinazie en eieren toe en meng goed. Meng het boekweitmeel…

Meng de pompoenpuree met kokosmelk, amandelboter, ahornsiroop en kaneel naar smaak. Voeg eventueel een heel klein beetje zout toe. Roer het goed door tot het een glad geheel wordt. Is…

Pompoen wortel stoof Verhit de olie in een grote stoofpan op medium vuur. Voeg ui toe en bak tot zacht, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en bak voor 1…

Bak de pompoen met de grof gesneden ui ca. 5 minuten in wat olie. Voeg dan de groentebouillon en de knoflook toe en laat e.e.a. zo'n 25…

…de gesmolten boter en mix tot het goed gemengd is. Dek af en laat dit 30 minuten rijzen. Voeg de pompoenpuree, zout en nootmuskaat toe aan het gerezen bloemmengsel en…

…Rooster de pompoen circa 30 minuten in de oven totdat deze zacht genoeg is om het vruchtvlees eruit te schrapen. Laat de pompoen eerst iets afkoelen en ‘trek’ daarna het…

…5 tot 6 nodig per bord, dus in totaal 20 tot 24 dunne plakken. Tip: De rest van de pompoen ga je niet gebruiken. Deze kun je nog roosteren voor…

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier. Meng de pompoen en geroosterde paprika op het bakblik met de specerijen, knoflookpasta, scheut olijfolie en zout…

Haal de pitten en de draden uit de pompoen en snij deze in kleine stukjes, schil de peren en snijd ze in stukjes, pel de sjalot en snipper ze fijn…

Pompoen schillen en in blikjes snijden, peultjes afhalen, doormidden snijden en blancheren, ui in kleine stukjes snijden. Pompoenblokjes fruiten in hete olie. Curry, citroengras en de helft van de bouillon…