…Maak de overige groenten schoon en snij in hapklare stukken. Snij de Spaanse rode peper in dunnen ringen. Laat de groenten beetgaar worden in de soep en voeg dan de…

…glad. Giet de kokosmelk erbij en breng verder op smaak met peper en zout. Werk de soep af met geroosterde pinda’s, een partje limoen, fijngesnipperde Spaanse rode peper, pompoenpitten…

…sinaasappels in ringen.Leg de plakken sinaasappel op vier borden,verdeel de ui en olijven erover en giet aan tafel veel olijfolie overheen.Voeg naar smaak zout en peper toe.

Pers de limoen en de knoflook boven het kruidenmengsel en roer de olijfolie met wat zout erdoor. Was de kip, verdeel deze in stukken en bestrijk ze met het kruidenmengsel…

…grote soeppan. Bak citroengras, gember, knoflook, pepers, korianderstelen en citrus-blaadjes zachtjes tot de aroma’s vrijkomen. Voeg dan de uitgelekte mosselen toe, plus het limoensap en de vissaus. Zet…

…knoflook, gember en peper helemaal fijn in een hakmolentje of met de hand. 2. Verhit een hapjespan en fruit het uienmengsel 5 minuten in 2 el olie op middelhoog vuur…

…de sjalot 1 minuut. Voeg de tomaten en de rode peper toe en bak 4 minuten mee. Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee. Draai het vuur laag…

…chorizo uit. Gebruik hierbij een ruime hoeveelheid olijfolie.    Breek de eieren in een ruime kom klop ze los en breng op smaak met een beetje zout en peper. Voeg…

…pan en verwarm afgedekt 15 min. op laag vuur. Voeg eventueel wat water toe als de saus te droog wordt. Serveer met de rest van de fijngesneden peterselie. Bon appétit!

…zout en peper. Serveer de rijst met de spinazie en balletjes in tomatensaus. Meer voor bij de Spaanse avond: Patatas bravas met chorizo en een gebakken eitje Spaanse croquetas met…

Het varkensvlees in 2 cm grote stukken snijden en marineren met knoflook, peterselie, citroensap, olijfolie en peper. 1 uur in de ijskast laten rusten en tegelijkertijd de bamboespiesen in water…

…minuten op middelhoog vuur bruin en gaar. Voeg naar smaak een beetje peper en zout toe. Ondertussen snijd je de paprika in dunne reepjes, de chorizo in halve plakjes en…

Kruid de kip met peper en zout. Zet een grote braadpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Als de olie heet is, schroei de kip aan alle kanten bruin…

…plakjes. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd de peper in reepjes. Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de ui, knoflook en rode peper 2 minuten. Ris…

…breng het op smaak met peper en zout. Doe de deksel op de pan en schud de pan tussentijds heen en weer. Na 5 minuten zijn de Spaanse mosselen klaar…

…de aardappelen op smaak met peper, zout en een snuifje paprikapoeder. Haal de tandenstokers uit het vlees. Snijd de rollades in stukken. Serveer de Spaanse cordon bleus met de gebakken…

Maak het pepertje schoon en snijd deze in stukjes.Pel en snipper de sjalotjes en de teentjes knoflook.Wrijf de stukjes rode per,de sjalotjes,de knofloo,laospoeder,het serehpoeder…

Wrijf de stukken kip in met peper en zout. Maak de paprika’s schoon, was ze en snijd ze in grote stukken. Snijd de schoongemaakte ui in ringen. Leg de…

…180°C.AardappelpartjesSchep de aardappelpartjes in een ovenschaal besprenkel met olie bestrooi met zout en peper en roer goed door.Bak de aardappels in de oven in circa 20 minuten goudbruin…

…wat zachter worden. Hak de rest grof. Proef de saus en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Serveer de Spaanse kipstoof met fijngehakte peterselie, een lepel romesco…