…van Puur Eten, maakt regelmatig een bijzonder Aziatisch recept voor ons. Dit keer Sriracha: een behoorlijke pittige, fris-zure Thaise chilisaus gemaakt van simpele ingrediënten zoals verse chilipepers, knoflook, azijn, suiker en…

…vega versie? Maak dan onze pad krapow met tempehgehakt. Thaise basilicum kun je bij de meeste toko's kopen en soms in grotere supermarkten (Jumbo en Albert Heijn). Je kunt…

Maak de Thaise marinade: mix in de keukenmachine het sap en de geraspte schil van de limoen, de vissaus, de sojasaus, de rijstazijn, de sesamolie, het citroengras, de Thaise chilipeper…

Snijd ca. 2 cm van de steeltjes van de koriander. Snijd ze fijn en doe ze in een vijzel. Snijd de korianderblaadjes grof en houd apart. Doe de knoflook en…

Week de noedels in koud water tot gebruik. Snijd de rawitpepers in ringen en meng met de azijn. Snijd de knoflook fijn en de bosui in ringen. Snijd de tomaat…

Kook de rijst in een pan ruim kokend water in 8 min. gaar en giet af. Laat in de pan staan met de deksel erop. Verhit ondertussen de zonnebloemolie in…

Meng de currypasta met de olie in een kom. Snijd de groenten in gelijke stukken en meng ze in de kom goed met het currymengsel. Rijg de groenten om en…

Snijd de lente-ui in grote stukken. Kook de sugar snaps en de lente-ui kort in gezouten water, schep ze eruit en laat afkoelen in ijswater. Snijd de komkommer…

Kleur de zeeduivel in de boter aan beide kanten aan. Voeg de groenten toe. Laat even mee smoren. Giet de kokosmelk, bouillon en sojasus erover. Roer de groene currypasta door…

Stoof de sjalot enkele minuten in een klontje boter en doe de blokjes appel erbij. Voeg het citroengras, de koriander, tomaten en curry toe. Breng op smaak met peper en…

Smoor de sjalotten in de boter totdat ze zacht zijn. Voeg de Thaise groene-curry pasta toe (voor één persoon neem je een half zakje). Voeg palmsuiker, vissaus, citroengras en…

Pocheer de kip voor 10 minuten in kokend water met zout. Laat afkoelen terwijl je de rest van de salade bereidt. Snij de Chinese kool in fijne reepjes en meng…

…erdoor en laat nog eens 2 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout. Opdienen met Thaise gekookte rijst. Tip: Je kan ook blokjes gekookte aardappelen mee-roer-bakken.

…meer body geven, serveer 'm dan met wat gekookte rijst of vermicelli. Bron: Thaise biefstuksalade: zo maak je 'm Klop de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Snijd het vlees…

Pel en pers de knoflook. Schil en rasp de gember. Hak de koriander- en muntblaadjes grof. Maak de chilipeper schoon en snipper ‘m fijn. Haal de bladeren voorzichtig van de…

Rooster de sesamzaadjes en zet ze eventjes apart, ontdoe de rode peper van de zaadjes en snij in hele fijne reepjes, schil de gember en hak fijn, plet de knoflook…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Gaar de kipjes ongeveer 15 minuten voor in de oven. Vermeng in een vijzel de chilipeper, koriander en de knoflook. Verhit dan de…

Snijd de kipfilet in blokjes. Verwarm 1 eetlepel olie in de pan. Voeg 1 eetlepel currypasta en het gemalen citroengras toe en laat dit geheel even warm worden (hierdoor komen…

Verhit in een wok 2 el olie. Bak de kipfiletreepjes in 6 min. goudbruin. Kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar. Schep de currypasta erdoor. Voeg de kokosmelk en de…

Bestrijk de de vis met ¾ van de rode currypasta en marineer 15 min. Kook de sperziebonen beetgaar. Verhit de olie in een hapjespan en bak op hoog vuur de…