…tot ze net zacht zijn. Schep de venkel en appel door elkaar. Snij de zalmfilet met een scherp mes overlangs in 2 even dikke plakken. Leg de plak zonder vel…

…Kruid de zalm met zout en peper en bestrijk de bovenkant met Griekse yoghurt. Doe de hennepzaadjes in een bord en druk de zalm lichtjes met de yoghurtkant in de…

…de wakame en de nori fijn. Meng in een kom en besprenkel met limoensap. Snij de zalm in fijne plakken en schik op een schaal. Lepel er wat salsa en…

…Snij de rest van de komkommer in kleine blokjes. Vermeng de gesnipperde gerookte zalm en de verse zalm met de komkommerblokjes en de lente-ui. Roer de roomkaas met de…

Snij de limoen in plakjes, rijg afwisselend een plakje limoen en een stukje zalm op metalen spiesjes. Kruid met peper en zout. Mix 4 à 5 ansjovisfilets met de zure…

…en breng op smaak met peper en zout. Dek af en laat even marineren in de koelkast. Spoel de zalmmoten en dep droog met keukenpapier. Kruid met peper en zout…

…gewenste dikte. Zeef de saus indien gewenst en breng op smaak met peper en zout. Zet een pannetje op het vuur met wat olijfolie en bak de zalmfilets krokant, eerst…

…vuur en grill de stukjes zalm aan beide kanten met de zaadjes. Snij de limoenen in fijne schijfjes en rijg ze afwisselend met de stukjes zalm op een stokje. Schik…

…zodat de bouillon net niet kookt. Pocheer de zalmfilets kort (maximaal 5 minuten) in de hete visbouillon. Haal ze er voorzichtig uit en laat goed uitlekken. Bak de groene asperges…

Snij de zalmfilet in stukken. Maak de sesammarinade: meng de honing, de sojasaus, de olijfolie, de sesamolie, de geraspte gember, de sesamzaadjes, het mespuntje chilipeper en het geplet teentje knoflook…

…de zalm in hapklare blokjes. Schraap de wortelen en snij in schijfjes, snij de komkommer in blokjes. Lepel de rijst in kommetjes en verdeel er de groenten en zalmblokjes over…

…en de in ringetjes gesneden lente-ui en kruid met peper en zout. Roer kort voor het serveren de veldsla, rucola en de in stukken gesneden zalm door de aardappelsalade.

…door alle ingrediënten te vermengen en zet apart. Bak de zalm in een steelpan op een matig vuur (de marinade donker worden in de pan, opgepast voor aanbakken). Mix de…

Meng alle ingrediënten voor de dressing. Snij de zalm in fijne reepjes. Marineer een half uurtje in twee derden van de citrusdressing, hou de rest apart voor het serveren. Kook…

…kruiden, 1/2 kl wasabi (of meer naar smaak), peper en zout. Meng met de pasta en de groenten. Kruid bij met peper en zout. Serveer met de uitgelekte zalm.

…stukken en schik ze samen met de waterkers en de rucola op borden. Pluk de zalm in stukken, verdeel ze over de salade en druppel de dressing over alles heen…

…peper en zout. Snij de zalmfilet in dunne plakjes en leg ze in de marinade. Zet minstens 30 minuten in de koelkast. Verdeel de zalm over de borden. Bedruppel met…

…Zet het vuur laag en leg er de zalm in. Laat 5 minuten pocheren. Schep uit het water en hou de zalm warm onder aluminiumfolie. Pel de eieren en halveer…

…fijn tot je één koffielepel hebt. Snij de lente-uitjes in fijne ringen. Meng de gerookte zalm met de zure room, 1 koffielepel dille, de lente-ui en kruid met…

…denappels. Kruid de zalm met peper en zout en leg hem op de denappels met de velkant naar beneden. Steek met een lucifer de dennenappels aan tot ze branden, zet…