…gerookt paprikapoeder, komijn, oregano en zout in de pot van de blender. Doe de helft van de dressing bij de tomatenpuree en roer alles los. Snijd het kippenvlees in stukken…

…Kruid met peper, zout en een snuif komijn. Schep een lepel puree op een bord en schep er het pittige gehakt bij. Leg de bimi erbij en werk af met…

…Bak de gnocchi enkele minuten (blijf goed omscheppen zodat het niet aankoekt). Voeg paprikapoeder, komijn en paprikareepjes toe, schep goed door. Bak 3 minuten en giet dan het water erbij…

Verwarm de oven voor op 240 C. Schrob de aardappels schoon en prik met een vork gaten in de aardappels. Leg ze op de bakplaat en pof ze in circa…

Bereiding Schil en snijd de aardappels in blokjes, en doe in een diepe kom. Voeg de komijn, knoflookpoeder, het zout, de zwarte peper en olijfolie toe. Meng goed. Verdeel de…

1).Meng de kaas, komijn, koriander, nootmuskaat en peper goed door de zachte boter. 2).Meng door de boter de gezeefde bloem en amandelmeel. 3).Meng door dit kaasmengsel de…

…de olie met de knoflook, citroenrasp, 2 tl van de komijn, 1 el van de harissa en 2 tl zout en wrijf de lamscarrés hiermee in. Schik de worteltjes op…

Meng driekwart van het sap en rasp van de limoenen, chilipoeder, 1 tl komijn, de helft van de koriander, de olijfolie, de helft van de rode ui en ½ tl…

…goudbruin. Rasp de komijnekaas fijn. Voeg de bruine bonen (inclusief het vocht) witte bonen (inclusief het vocht) de krieltjes toe de komijnekaas en de appelstroop toe aan de pan. Breng…

…ringetjes. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de knoflook rode peper en de komijnpoeder circa 2 minuten. Voeg de bruine bonen toe en bak circa 4 minuten…

…Pel de knoflook. Pureer voor de humus de kikkererwten met de knoflook olijfolie komijnpoeder en pindakaas in het bakje van de staafmixer. Breng op smaak met een beetje zout en…

…peper. Serveer de Muhammara met flatbread of Turkse pide Schenk er wat olijfolie over en granaatappelmelasse. Strooi als laatste wat komijnzaad over de muhammara. Dessert Maak de aardbeien schoon. Breng…

…3. Schil ondertussen de pompoen en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe in een ovenschaal besprenkel met olie bestrooi met komijnzaad zout en peper. 4. Haal de gebakken taco…

…goed uitlekken en scheur de stukjes uit elkaar zodat er plakjes ‘döner’ ontstaan.  Meng het zoet-paprikapoeder komijnpoeder korianderpoeder kurkuma cayennepeper zout knoflookpoeder uienpoeder kaneel gemalen kruidnagel gedroogde tijm oregano…

Maak de kruidenmix: doe alle kruiden bij elkaar en meng goed. Hak de ui en paprika. Verhit een beetje olie in een koekenpan en voeg ui en paprika toe. Doe…

…diner: huevos rancheros. Dit lekkere Mexicaanse eiergerecht komt uit het heerlijke kookboek Een Amerikaanse in Parijs. Rooster het komijnzaad 4 minuten in een droge koekenpan op laag vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie…

Van tosti's krijgen we never nooit genoeg en we zijn altijd wel op zoek naar een nieuwe variatie. Dit keer bedachten we een flatbread-tosti met twee kazen, een kruidige…

Pel de knoflook en snipper hem fijn.Snij het vlees in grote blokjes en schikze in een schotel. Bestrooi met deknoflooksnippers en besprenkel meteen straaltje olie. Bestrooi met dekomijn, ras…

…op 180°C. Snij de biet in plakjes en gaar ze 20 minuten in de oven. Mix de plakjes biet samen fmet de kikkererwten, knoflook, citroensap, komijnpoeder, peper en zout fijn.

Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool, maar laat de kleine, dunne eraan zitten. Masseer de olijfolie goed in volledige bloemkool. Meng de specerijen en wrijf over de bloemkool. Werk…