Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de courgette en aubergines mét steeltje in de lengte. Snijd kruislings inkepingen in het vruchtvlees maar laat de schil heel. Bestrijk de…

…met de resterende boter toe aan de worstjes. Provençaalse ratatouille met courgette Pel en snipper de ui.Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheut olie in een pan…

…en citroensap. Breng op smaak met zout en besprenkel met olijfolie. Laat de courgette circa 15 minuten marineren. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel ze met olie. Rooster…

…Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de courgette in circa 3 minuten goudbruin. Haal de courgette uit een pan en verhit opnieuw een scheutje olie in dezelfde…

…Fruit de knoflook 1 min. Voeg de courgette toe en bak 4 min. Schep de salie of rozemarijn erdoor en bak nog 1 min. Schenk de tomatenblokjes in de pan…

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes en ook de courgette in kleine blokjes. Bestrooi met wat zout. Snipper de ui en knoflook en…

Laat de tuinerwten ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm intussen de groentebouillon in een hapjespan. Pureer met een staafmixer 1/3 van de erwten, de knoflook en olijfolie…

…in met een beetje olijfolie. Vul de ovenschaal met het mengsel van prei, champignon en courgette en voeg de tomaten toe. Giet het eimengsel hier overheen. Leg vervolgens de gesneden…

…erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zien. Voeg de courgette toe.  Schenk de bouillon in 3 gedeelten erbij. Laat zacht koken en laat de rijst de bouillon…

…snipper een ui en bak deze met het teentje knoflook ongeveer 2 minuten. Snijd de courgette in blokjes en voeg deze en paddenstoelen toe aan de ui. Alle rijst gaat…

Spoel de paprika's en courgette en snijd ze in blokjes. Schil en snipper de ui. Laat de rijst koken. Snijd de gepelde tomaten in blokjes en verkruimel de feta…

…snijd de courgette in dikke plakken en snijd ook de tomaat in dikke plakken. Verhit de olijfolie in een pan. Roerbak de champignons en de courgette in de pan op…

Kook de aardappels in een pan met een bodempje water en zout in 15 minuten zacht en gaar. Verhit een wok en bak hierin de spekjes in 3 minuten knapperig…

…de verpakking. Was de courgette en snijd in stukjes. Snijd de rode ui fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de knoflook, courgette en ui. Voeg de…

Snijd de courgette in halve schijfjes. Scheur elke oesterzwam in 2 stukken. Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen beetgaar. Verhit in een…

…Bestrijk de courgette met de olijfolie. Gril de courgette in 1-2 min. per kant beetgaar. Verdeel de rucola met de sjalot, de tomaat, de ham en de courgette over…

…de pizza’s in met het pestomengsel. 9. Snijd met een mandoline dunne linten van de courgette. Verdeel de courgette over de pizza. 10. Breng de pizza’s op smaak met peper…

Deze supersimpele vega lasagne met courgette & aubergine doet 't altijd goed. Zo lekker! Verwarm de oven op 200 °C. Snijd de tomaten, courgette en aubergine in dunne plakken. Je kunt…

…en snij in fijne ringetjes. Spoel de courgette en snij in flinterdunne reepjes. Doe de groentebouillon in een pan en leg er de moten visfilet in. Breng aan de kook…

…ze in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel de courgette en snij in plakjes. Snij de olijven in ringen. Bestrijk vier ovenschaaltjes met olijfolie. Hussel alle…