Snijd de aubergines in de lengte in vieren en vervolgens in schuine stukjes van ca. 4 cm lang. Leg de aubergines in een vergiet, bestrooi ze met zout en laat…

…4 min. op hoog vuur. Voeg de gemberwortel en het paksoiblad toe, breng het gerecht op smaak met zout en peper en houdt het warm onder aluminiumfolie. Verhit de helft…

Snijd de aubergines in de lengte in parten, halveer ze en doe in een ruime kom. Schenk er de oestersaus bij en schep goed om. Verhit 2 el zonnebloemolie in…

Zo maak je het: 1. Snijd de Chinese kool in parten, los het zout op in 750 milliliter water en breng aan de kook. Leg de kool in het zoute…

Dit recept is perfect voor iedereen die van pompoen en pittig eten houdt. Het nieuwe kookboek SuriMAM Cooking telt 70 authentieke gerechten uit Suriname met een eigentijdse twist. Wij mogen…

Recepten die laag zijn in koolhydraten, maar vooral gewoon heel erg lekker zijn en verrassende smaken bevatten? Laat dat maar over aan Janneke Vreugdenhil! Haar Koolhydraatarme bijbel staat vol met…

Vel van eendenborstfilet met scherp mes in ruitpatroon kerven. Mosterd en vijfkruidenpoeder mengen. Eendenborstfilet bestrijken met mosterdmengsel en minstens 30 min. laten staan. In wijde pan honing, wijn en azijn…

In pan bessen, ui, azijn, suiker en gember aan de kook brengen. Roeren tot alle suiker is opgelost. Zout en peper toevoegen. Chutney onafgedekt op laag vuur, eventueel op vlamverdeler…

Snijd de kipfilet in dunne reepjes en doe in een kom. Schil de mango, snijd het vruchtvlees in plakken langs de pit en snijd in kleine stukjes. Snijd de bosui…

Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng in een diep bord de sojasaus met de helft van het limoensap. Snijd de kipdijfilets elk…

Meng in een kom de ketjap met de helft van de geraspte nootmuskaat. Wentel de kippendijen erin en laat 1 uur marineren. Snijd ondertussen de sjalotten, knoflook en tomaten grof…

Peper schoonmaken en in dunne reepjes snijden. Serehstengel in stukken hakken. In pan kokosmelk aan de kook brengen met suiker, vissaus, peperreepjes en sereh. Gember schillen en erboven raspen. Limoen…

In kom groenten mengen. Cashewnoten in droge koekenpan kort roosteren en in kom overdoen. In kannetje sojasaus, gember en chilisaus door elkaar roeren. In pannetje scheutje olie verhitten. Groentenmengsel al…

…met whisky, sinaasappelsap, ketchup en azijn verwarmen. Gemberwortel schillen en met behulp van (stevige) knoflookpers boven steelpan persen. Glazuurmengsel aan de kook brengen en 1 min. zachtjes laten doorkoken. Vlees…

…Limoen uitpersen. Rijst met 1 eetlepel vissaus, 1 eetlepel limoensap en zout volgens gebruiksaanwijzing gaar koken. Intussen gemberwortel schillen en in plakjes snijden. Koriander fijn knippen. In koekenpan olie verhitten…

Olie in pan verhitten en hierin parmaham, knoflook en rode peper 2 min. fruiten. Linzen, gember, kerriepoeder en naar smaak zout toevoegen. Linzen 15 min. op laag vuur stoven. Crème…

Kipfilet in stukken snijden en met sesamzaad pureren. Ei, sherry, 2 el maizena, 1 tl zout en peper naar smaak erdoor mengen. Bord invetten met beetje olie en kipmengsel erop…

…gepelde knoflook, de pindakaas en een scheut sojasaus in de keukenmachine. Schil en hak het stuk gemberwortel en doe het erbij. Rasp er de schil van beide limoenen bij, pers…

…In steelpan sinaasappelsap, honing en gemberwortel op laag vuur tot siroopdikte laten inkoken. Gemberwortel verwijderen en siroop laten afkoelen. Sinaasappels tot op vruchtvlees dik schillen en in ronde plakken snijden…

In kom gehakt, bosui, shii-takes, knoflook, gember, sherry, 1/2 eetlepel sojasaus, sesamolie en zout en peper naar smaak mengen. filodeegvellen openvouwen en als stapel in 9 vierkanten snijden…