…pan en meng alles in enkele minuten op hoog vuur door elkaar,zodat de pasta de smaak van de saus goed kan opnemen.Serveer met een garnering van verse kervelblaadjes.

De sjalotjes, champignons en knoflook ragfijn hakken en in een beetje boter fruiten zonder te laten kleuren. Af laten koelen. Het champignonmengsel samen met 50 gram boter, ansjovisfilets, gehakte kruiden…

Snij de ui en kappertjes in kleine stukjes en hak de kruiden fijn.Roes alles door de mayonaise.Wil een goede ravigottesaus hebben pureer dan met een staafmixer alles tot…

…een dun laagje olijfolie en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Meng de panko met 2el fijngehakte kervel, witte peper en zeezout en verdeel dit mengsel over de bovenkanten…

…gerookte spek fijn en bak krokant in een pan zonder vetstof. Laat uitlekken op een beetje keukenpapier. Serveer in een kom en werk af met het gerookte spek en kervelpluksels.

…in vier snijden. Kippenreepjes iets fijner snijden. De groenten aanstoven in boter voeg regelmatig de bouillon toe. Als laatste de kervel en kalkoen reepjes toevoegen. Serveer de soep zeer warm.

…draai hier soepballetjes van. Zet de soeppan met het water het bouillonblokje de kervel de rozemarijn en tijm en de soepgroente op en breng aan de kook. Pel de ui…

…pel en houd warm. Verwarm de oven voor op 190°C. Spoel de kervel en hak fijn. Klop intussen op een laag vuur de dooiers op met een scheut water en…

Verwarm de oven voor op 170 °C. Snijd de aardappelen in flinterdunne schijfjes van ongeveer 3 mm dik. Snijd ook de portobellochampignons in fijne schijfjes. De schijfjes niet afspoelen onder…

Kook de pasta in licht gezouten water al dente. Giet af en laat afkoelen. Snijd de surimisticks in fijne reepjes en voeg samen met de scampi’s bij de koude…

…gegrilde courgettes en de kreeftenstaart over en schik er de couscous tussen. Werk af met puntjes kerriemayonaise, blaadjes kervel, verkruimelde croutons en partjes citroen zonder schil. © Foto: Roos Mestdagh

…houd warm. Snij de knoflook en de sjalotjes fijn. Was de kervel en hak grof. Fruit in het braadvocht van de vis de knoflook en de sjalotjes. Voeg de room…

Dep de tongen droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout. Strooi de bloem op een bord, haal de zeetongen met beide kanten door de bloem en schud…

…voeg de groenten en de kervel toe en breng op smaak met peper en zout. Sluit de papillotten en leg ze gedurende 10 tot 15 minuten in de stoomkoker naargelang…

Was en droog alle kruiden en hak ze fijn. Mix de verse kaas en doe hem in een glazen kom. Voeg er de kruiden, peper en zout aan toe en…

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Pel 100 gram van de grijze garnalen. Gebruik de overige 400 gram om bouillon van te…

…in de breedte. Snij 12 truffelschijfjes en hak de rest fijn. Snij de kervelplukken af. Stop in de opening van elk sint-jakobsnootje een schijfje. Wikkel elk nootje in krimpfolie…

…een zeef. Voeg de boter toe. Kook de melk en voeg deze al roerend bij de soep. Was, droog en hak de kervel fijn en strooi die in de soep.

…de witloofsoep glad. Schep een lepeltje zure room in een soepkommetje. Schenk er de warme witloofsoep over en decoreer de soep met de gekarameliseerde reepjes witloof en enkele takjes kervel.

…kaas op. Kruid met peper en zout en laat inkoken. Hak de kervel fijn. Meng onder de saus. Giet de pastaschelpen af en hak de lente-ui fijn. Meng beiden…