Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de knoflookteentjes en snij 2 ervan in plakjes. Snij het vetlaagje van het ribstuk kruisvormig in. Kerf het vlees tussen de koteletjes in…

Verwarm de oven voor op 160°C. Verhit de olie in een grote braadpan op hoog vuur. Snijd de ribbetjes zo nodig in kleinere stukken, zodat ze in de pan passen…

…20 min. zachtjes koken of tot de uiringen gaar zijn en de vloeistof een beetje stroperig is ingekookt. Verhit de ovengrill tot de hoogste stand. Ontbeen de lamsschouder. Schep het…

…bovenste richel. Bak nog 10 min. of tot de aardappels gaar, krokant en goudbruin zijn. Snijd de karbonaadjes los van de lamsracks en serveer ze met de aardappels en boontjes.

…Bak de groente in 6-9 min. beetgaar. Bestrooi de kriel en bimi met zeezout naar smaak. Verdeel de lamsrack over 4 borden en serveer met de bimi en krieltjes.

Aardappelen half gaar koken.Naar willekeur gesneden groenten wokken en kruiden ook de suiker toevoegen.Cortelletjes aanbakken(rosé van binnen) evenzeer kruiden en warm houden zowel de groenten.Bak nu…

…met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan. Bak de lamsschenkels rondom goudbruin aan. Haal het vlees uit de pan en leg op een bord. Schenk bijna al…

…Bestrijk de lamskoteletjes met olie, bestrooi ze met zout en peper en gril ze 2 min. aan iedere kant voor medium-rare of langer naar smaak. Serveer de lamskoteletjes met…

…naar smaak. Schep het lamsvlees en de aubergine erdoor en marineer 30 min. afgedekt in de koelkast. Rijg het lamsvlees met de aubergine om en om aan 8 spiesen. Verhit…

Meng 1½ el van de ras el hanout met 70 ml olie in een kom. Meng de koteletjes met de olie en zet 30 min. weg. Meng de couscous, citroenrasp…

…een bodem water met zout in 20 min. gaar. Bestrooi de lamskoteletten met zout en peper. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de koteletten afhankelijk van de dikte in…

Schep het vlees in een kom om met de sumak, komijn en wat zout en peper. Rijg ze aan spiesjes en bewaar bij kamertemperatuur terwijl je de salade maakt. Klop…

…gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. 3. Bind met keukentouw een takje rozemarijn rond de lamsteaks en bak ze rosé. 4. Stapel de courgettes terug op elkaar en smeer…

Lamsbout en sjalot in appelcider leggen en 24 uur laten marineren. Vlees uit marinade nemen, droogdeppen en bestrooien met zout, peper, ½ theelepel gemberpoeder en ½ theelepel koriander. 50 gr…

Dep de lamsboutjes droog en smeer ze in met knoflook, zout en witte peper. Verhit de boter in een braadslede en wacht tot het schuim weg is. Schroei het vlees…

Verwarm de oven voor op 170°C. Wrijf het lamsvlees in met de specerijen en 2 tl zout. Verhit 2 el oloijfolie in een ovenbestendige pan met deksel op matig vuur…

…40 min. De bouillon zal bijna helemaal verdampen. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de lamsburgers in 10-12 min. aan beide kanten bruin en gaar. Kook de…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schep het vlees door de bloem en bak het in een ovenvaste braadpan op hoog vuur rondom bruin in de olie. Fruit de…

…op 110ºC. Verhit de olie in een grote braadslee of ovenvaste braadpan op hoog vuur. Bestrooi de lamsbout met zout en peper en braad hem in 8 min. rondom aan…

Verwarm de oven voor tot 200°C. Snijd het loof van de peentjes af, maar laat nog 2 cm zitten. Schraap of schil ze en halveer dikke penen in de lengte…