…aan met een verse portie. Verwarm op het gemak de groentebouillon. Zet een ruime stoofpot op het vuur en smelt er een klontje boter in. Pel de uien en snij…

Fruit de gesnipperde uien en de in reepjes gesneden paprika’s in 3 eetlepels olijfolie in een stoofpot op een zacht vuur. Zet een deksel op de pot en laat…

…de dag ervoor. Verhit boter en olijfolie in een stoofpot. Bak de gerookte spekblokjes krokant en haal ze uit de stoofpot. Voeg het stoofvlees toe en bak het goudbruin aan…

Maak de rodekool. Verhit wat boter in een grote stoofpot. Doe er de sjalot en de rodekool bij en stoof even aan. Blus met de wittewijnazijn, voeg wat suiker toe…

Laat de oven voorverwarmen tot 160 °C. Verwarm een klont boter met een scheut olijfolie in een grote stoofpot. Kruid het vlees met peper en zout. Kleur de blokjes lamsvlees…

Verwarm de kippenbouillon. Kruid de blokjes lamsschouder met peper en zout. Smelt een klont boter in een ruime stoofpot (cocotte) en kleur het lamsvlees erin aan. Leg de blokjes vlees…

…komen. Verwarm de oven voor op 160°C. Smelt een klontje boter in een grote stoofpot en bak er de stukjes rundstoofvlees kort in aan. Snipper de uien fijn en plet…

Verwarm de oven voor tot 150°C. Kruid de verse schenkels rondomrond met voldoende peper van de molen en wat zout. Verhit een (ovenvaste) stoofpot op een matig vuur. Verhit er…

…uien en snij ze in matig fijne halve ringen. Schenk een scheut olijfolie in een stoofpot op een matig vuur en stoof de uiringen enkele minuten tot ze glazig zijn.…

Gebruik een klassieke visfumet als basis voor deze soep. Verwarm de visfumet in een soepketel of een ruime stoofpot. Kneus de stengels citroengras met harde hand, zodat ze zo veel…

Snij de ui fijn en pers de knoflook. Verhit wat olijfolie in een stoofpot en voeg de ui en knoflook toe. Stoof enkele minuten. Voeg het gehakt en de Italiaanse…

…Verhit 1 eetlepel olijfolie in een stoofpot en stoof de ui en de selder zachtjes voor 7-9 minuten. Verhoog het vuur en voeg de risottorijst bij de ui en…

Snij het varkensvlees in dobbelstenen van ongeveer 3 bij 3 centimeter. Schenk een scheut olijfolie in een stoofpot of een ruime diepe pan. Verhit de vetstof op een matig vuur…

…de gesnipperde ui in de olijfolie in een stoofpot op een zacht vuur. Snij ondertussen de aardappelen in blokjes en de wortelen in schijfjes. Doe ze bij in de stoofpot…

…aardappelen en groenten schoon en snij ze vervolgens in niet te grote stukken. Smelt de boter in een grote stoofpot en stoof er de groenten en de aardappelen in aan…

Pel de uien en snipper fijn. Verhit een klontje boter in een stoofpot. Fruit de uien. Kruid met wat peper van de molen. Voeg de spekjes toe en bak krokant…

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak het gehakt rul. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een stoofpot en fruit de ui, de knoflook, de selder, de wortelen en…

Spoel de venkel en snij in fijne reepjes. Verhit een stoofpot, bak de reepjes in wat boter en laat onder deksel stoven tot de reepjes beetgaar zijn. Kruid met peper…

Versnipper de ui en de knoflook. Verhit een scheutje olie in een diepe stoofpot of wokpan en fruit er de ui en knoflook in, gedurende 2-3 min. op middelhoog…

…kippenbouillon aan de kook, schenk twee derde ervan in een stoofpot en giet de polenta erbij. Blijf ongeveer 5 minuten roeren tot het maisgriesmeel gaar is. Is de polenta te…