Schil de aubergine, de tomaten en de komkommer en snijd ze in stukjes. Fruit deze groenten, bestrooid met paprikapoeder, met de gesnipperde ui en knoflook in de olijfolie. Voeg er…

Was de aubergines en courgetten en snij in blokjes. Borstel de champignons schoon. Snij de paprika's in niet al te kleine stukken. Pers de knoflook. Maak een sausje van…

Snij de aubergines overlangs nét niet doormidden, zodat de helften nog aan elkaar vastzitten. Bestrooi het snijvlak royaal met zout en zet ze minstens 40 minuten koel weg. Verwarm de…

…snij ze in plakken. Laat de mozzarella uitlekken en snij de bolletjes in fijne plakjes. Bak de aubergines 1 minuut aan elke kant in flink wat olijfolie. Laat ze uitlekken…

…en maak laagjes van de verschillende ingrediënten. Schep er eerst wat saus in, leg er dakpansgewijs de aubergines in, beleg met plakjes mozzarella. Ga zo door tot je ingrediënten op…

Verwarm de oven voor op 190°C. Snij de aubergines in dunne ronde plakken. Bestrooi rijkelijk met zout en laat goed uitlekken. Fruit de sjalot, knoflook en gedroogde oregano in olijfolie…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines en snij ze in dunne plakken. Besprenkel ze met olijfolie en gril ze aan beide kanten in een grillpan. Spoel de…

…aubergines en snij ze overlangs in twee. Maak een paar inkepingen in het vruchtvlees zonder dat je de schil doorsnijdt. Vul de inkepingen met de plakjes knoflook. Besprenkel de aubergines…

…met aluminiumfolie en gaar ze met de vlakke kant op de bakplaat zo’n 45 minuten in de oven. Haal de aubergines uit de oven en laat ze wat afkoelen…

Spoel de aubergines en de courgettes en snij ze in dunne rondjes. Maak de paprika schoon en snij hem in dunne reepjes. Kruid de groenten met peper, zout, tijm, rozemarijn…

Was de groente en snijd in plakken. Pel de uien en snijd in parten. Houd ¼ ui achter. Druppel de helft van de olie over de ui en groente. Gril…

…de prei in ringen, de aubergine en de tomaten in blokjes. Bak de prei zacht in de olie. Pel de knoflook en pers uit. Voeg de aubergine, tomaten en knoflook…

…groente schoon. Halveer de courgette. Schaaf de helften met een kaasschaaf of dunschiller in de lengte in dunne linten. Halveer de aubergine in de lengte. Snijd de helften in stukken…

Schaaf de aubergine en de courgette in lange repen. Maak de paprika's schoon, verwijder de zaadjes en zaadlijstjes, snij in grove stukken. Snij de tomaten in plakjes en verwijder…

…en zout. Doe ze in een ovenschaal en besprenkel royaal met olijfolie. Zet 25 à 30 minuten in de oven. Snij de aubergine, courgette en paprika in blokjes. Fruit in…

Spoel de aubergines en snij ze in de lengte in plak- ken van ± 0,5 cm. Bestrooi ruim met zout en leg ze op keukenpapier. Zet ze een half- uur…

Was de aubergines, dep ze droog en verwijder de steeltjes. Snij ze in lange plakken van 1 cm dik. Leg ze in een vergiet, bestrooi ze met zout en laat…

…minuten stomen om extra fluffy rijst te verkrijgen. Maak de curry. Spoel de kleine Thaise aubergines, snij ze overlangs doormidden. Gebruik je grote aubergines, snij ze dan gewoon in stukken…

Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de tenen knoflook fijn. Snijd de aubergine en courgettes in blokjes van ca. 1 cm. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten…

…Verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.Meng in een kom de hazelnoten sinaasappel vijgen appel en rozijnen.TIP: Gril de aubergine voor een lekkere roostersmaak.Thema: herfst