…gegrilde courgettes en de kreeftenstaart over en schik er de couscous tussen. Werk af met puntjes kerriemayonaise, blaadjes kervel, verkruimelde croutons en partjes citroen zonder schil. © Foto: Roos Mestdagh

…houd warm. Snij de knoflook en de sjalotjes fijn. Was de kervel en hak grof. Fruit in het braadvocht van de vis de knoflook en de sjalotjes. Voeg de room…

Dep de tongen droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout. Strooi de bloem op een bord, haal de zeetongen met beide kanten door de bloem en schud…

Was en droog alle kruiden en hak ze fijn. Mix de verse kaas en doe hem in een glazen kom. Voeg er de kruiden, peper en zout aan toe en…

…in de breedte. Snij 12 truffelschijfjes en hak de rest fijn. Snij de kervelplukken af. Stop in de opening van elk sint-jakobsnootje een schijfje. Wikkel elk nootje in krimpfolie…

…een zeef. Voeg de boter toe. Kook de melk en voeg deze al roerend bij de soep. Was, droog en hak de kervel fijn en strooi die in de soep.

…de witloofsoep glad. Schep een lepeltje zure room in een soepkommetje. Schenk er de warme witloofsoep over en decoreer de soep met de gekarameliseerde reepjes witloof en enkele takjes kervel.

…kaas op. Kruid met peper en zout en laat inkoken. Hak de kervel fijn. Meng onder de saus. Giet de pastaschelpen af en hak de lente-ui fijn. Meng beiden…

Bereiding: Kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking. Haal de pangasiusfilets door de bloem, schud het teveel aan bloem af. Verhit de boter en bak hierin de…

…eieren, steak en tomatenpuree op kamertemperatuur komen. Laat de boter smelten op zacht vuur. Rits de blaadjes van de takjes dragon en kervel (bewaar de takjes). Hak de kruiden fijn…

Snij de kaas in kleine blokjes, meng met de ontdooide kervel en snij het sjalotje in vier. Giet de gevogeltefond en het abdijbier Grimbergen in een ruime kookpan. Voeg er…

Stoof alle gesneden groenten aan met de boter en laat stilletjes op een laag vuur stoven terwijl men af en toe wat bouillon toevoegt(water met bouillon blokjes oplossen).Vervolgens…

Maak de marinade door alle ingrediënten fijn te malen in een keukenmachine en breng deze goed op smaak. Smeer de graatvrije zalmfilet in met de bietenmarinade. Zet de gemarineerde zalm…

…dille, kervel en eetbare bloemetjes. * Of maak je eigen deeg door 200 g bloem te mengen met 2 el olie en 125 g water en 1 tl zout. Kneed tot…

…Leg de asperges een minuut of 4 in de hete ( maar niet kokende!) bouillon. Spoel de dragon en de kervel af onder de koude kraan, verwijder droge en bruine blaadjes…

Doe de boter in een middelgrote kom. Meng de verse kruiden door de zachte boter. Breng op smaak met wat fleur de sel en witte peper.

Breng water aan de kook en voeg er de kippenbouten aan toe. Breng het water opnieuw aan de kook en voeg er de ui, de tuinkruiden en het zout aan…

…eigeelmengsel op een dessertlepel. Zet hier een blaadje veldsla en kervel in vast en druk hierin 1/2 kwarteleitje en spuit hier weer een mooie rozet van het eigeelmengsel op.

…zeef. Snijd het afgekoelde vlees in blokjes en warm ze door in de soep. Roer kort voor het serveren de lichtgeklopte slagroom door de soep en garneer met plukjes kervel.

Schil de mango en snijd hem in brunoise.Was de verschillende soorten sla,slinger ze droog en pluk de bladeren in stukken.Klop voor de frambozendressing de coulis,de azijn…