Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de bamboe in dunne reepjes en halveer de rawits. Snijd het vlees in dunne plakjes. Verhit in…

Turkse pizza’s met lamsworstjes voorbereiden Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de lamsworstjes rondom in circa 10 minuten gaar…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Pers de knoflook uit en meng met de fijngehakte kruidenmix door de olie. Snijd de venkel in vieren. Verwijder de kern en snijd…

…komijn, oregano, kaneel en een snuf zout toe aan het lamsgehakt. Meng goed door elkaar. Vorm met natte handen kleine balletjes ter grootte van een golfbal van het gehakt. Laat…

Verwarm de oven voor op 100° C. Bak de ui en de knoflook glazig in 2 el olie. Haal de helft eruit voor de balletjes. Doe bij de andere helft…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de knoflook en de ui. Schraap de worteln en snij in blokjes. Spoel de selder en snij in boogjes. Bak het…

…3 minuten glazig. Voeg het lamsgehakt toe en roerbak het in 3 minuten rul en goudbruin. Voeg de pompoen en bloemkool toe en roerbak de groenten even mee. Strooi er…

…Snij de ui fijn en stoof glazig. Voeg het lamsgehakt toe en bak rul. Kruid met peper en zout en de oregano. Rol het deeg uit en snij het in…

…s en snij ze in twee, verwijder de zaadlijsten indien nodig. Snij de kruiden fijn. Meng het lamsgehakt met de eidooier en het paneermeel. Meng er het paprikapoeder, wat peper…

Meng het lamsgehakt, het ei en het paneermeel. Kruid met een snuifje kaneel, komijnpoeder en korianderpoeder. Voeg nog peper en zout toe. Rol er gehaktballetjes van. Maak de pesto: gril…

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel de sjalot en de knoflook en snipper ze fijn. Spoel de verse kerstomaten en hou er 8 apart voor de afwerking. Stoof de…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Hol de courgette uit met een lepeltje (of parisiennelepel) en hou het vruchtvlees apart. Besprenkel de randen van de courgettes met olijfolie en…

Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt bruin en gaar. Breng het op smaak met de gehakte rozemarijn, peper en zout. Haal de pan…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappe- len en pastinaken en snij ze in stukken van 2 bij 2 centimeter. Meng ze goed met 3 eetlepels olijfolie, de…

…kruidentuiltje bij en laat inkoken. Kruid het vlees met peper en zout. Schroei de lamskoteletjes aan beide kanten dicht in boter. Haal uit de pan en schik in een ovenschaal…

…er zout en peper bij en meng het goed. Maak een zak in de lamsschouder en doe daar het gehaktmengsel in. Rol de schouder strak dicht en bind er een…

…oven voor op 180°C. Bak ondertussen de lamsbout aan alle kanten bruin in een anti-kleefpan.Leg de bout in een ingevette ovenschaal samen met de gepelde uitjes; Laat 1…

Verwarm de grill in de oven voor. Asperges Schil de asperges en snijd circa 3 centimeter van de onderkant af. Leg de asperges in een ruime pan en voeg water…

…granaatappel en sla met een houten lepel de pitjes eruit. Aan tafel! Schep de curry in diepe borden schep de rijst erin en zet de lamskoteletjes ertegenaan. Bestrooi met granaatappelpitjes.

Snijd het vlees in kleine blokjes en meng het met de jinten, de maizena, de lichte sojasaus, de rijstwijn en 1 eetl olie en laat dit 15 minuten marineren. Hak…