Snijd de portobello’s in stukken en bak ze in boter. Snijd de sjalot fijn en voeg ze toe. Kruid met peper, zout en gerookt paprikapoeder. Snipper de salie en…

Ontdooi en verwarm een portie visfumet. Het recept om een verse fumet te bereiden, ontdek je hier. Geen tijd om fumet te bereiden? Werk dan met wat witte wijn, maar…

Haal met een sambaltrekker de helft van de schil van de sinaasappel. Geef deze met de port in een pannetje. Voeg een beetje kruidnagelpoeder, wat peper en wat kaneel toe…

Schil de peren en snijd ze in schijfjes. Smelt de margarine in een pan en leg hier de schijfjes peer in. Laat ze gaar stoven. Voeg er wat gemberpoeder aan…

Bereiding Snijd de portobello’s in reepjes en de oesterzwammen in stukken. Doe ze in een kom en voeg de sojasaus en shoarmakruiden toe. Pers de teen knoflook erbij en…

…halve ringen. Snijd de portobello’s in dunne plakken en halveer de oesterzwammen. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de ui en paddenstoelen 4 min. op hoog…

Penne beetgaar koken. Paddestoelen schoonvegen en in plakken snijden. In koekenpan 4 el olie verhitten. Plakjes knoflook 1 min. zachtjes fruiten. Paddestoelen erdoor scheppen en op hoog vuur in 3…

Verwijder de pit uit de pruimen en snijd de pruimen in kwarten. Breng vervolgens de porto met de crème de cassis, de steranijs, het kaneelstokje en de vanillesuiker kort aan…

Laat de portie boter op kamertemperatuur komen, zodat je ze mals kan verwerken. Weeg de juiste hoeveelheden amandelpoeder, bloem en suiker. Voeg de drie samen in de mengkom van de…

Dronken kersen Breng de port met de kersensiroop en het water aan de kook. Giet de hete port op de kersen. Voeg het kaneelstokje en de steranijs toe dek af…

…nog 15 tot 20 minuten zachtjes verderbraden. Neem het vlees uit de pan en hou warm. Ontvet de braadjus en deglaceer met de porto. Roer de wildfond en de room…

…de marinade. Hiertoe halen we de steeltjes van de vijgen, verwarmen de port tot lauwwarm, geven er de kruidnagels bij en wat nootmuskaat en voegen hier de vijgen bij. Laat…

…Meng beide goed. Smelt de vleesgelei au bain marie. Werk er drie eetlepels port door. Klop de slagroom bijna helemaal stijf. Werk die ook door de puree en zet deze…

Snijd speklapjes in stukjes. Meng de speklapstukjes met de port en laat afgedekt 30 min. in de koelkast marineren. Snijd knoflook fijn en ris blaadjes van de tijm. Snijd kipfilet…

Verwarm de port tot lauw en wel hierin de abrikozen. Verdeel de eikenbladsla, eventueel iets kleiner gescheurd, in plukken over 4 borden of langwerpige schaaltjes. Bereiden: Giet de abrikozen af…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Verdeel het pizzadeeg in het aantal pizza ballen dat je wil maken.Rol iets uit. Neem een stukje pizzadeeg en leg wat salami…

Doe de porto, de balsamicoazijn en de honing in een steelpannetje en laat inkoken tot siroopdikte. Laat afkoelen. Spoel de tomaten en snij ze in fijne plakjes, besprenkel ze met…

De spinazie wassen en in kleine stukken snijden. De gesnipperde ui in een pan fruiten, de verse bosuitjes en de spinazie toevoegen. Goed roeren en even laten bakken. De peterselie…

Pannenkoekenmix in kom doen. Helft van melk toevoegen en met garde tot glad beslag roeren. Rest van melk en ei door beslag roeren. In koekenpan met anti-aanbaklaag klein klontje…

…op laag vuur. Roer tot een egale saus. Steek ondertussen de barbecue aan of verhit de grillpan en gril de saté in porties in 4-6 min. goudbruin en gaar…