…Laat dit geheel goed doorkoken en breng het op smaak met peper en zout. Voeg nu de kidney beans en de cashew noten toe en laat dit 5 min. doorkoken…

…worden. Bak de nestjes in de olie totdat de taro gaar en goudbruin geworden is. Snijd de shitake en de champignons is stukjes en hak de cashew noten grof. Verhit…

…de kook. Schep wat mie en de kangkung in een kom en schep daarover de bouillon en de vulling. Strooi de cashew noten en de lente-ui erover en serveer.

…en laat het daarin 10 minuten afkoelen. Zet apart. Rooster de pinda's/cashew noten droog in een pan op laag vuur totdat deze goudbruin worden. Nadat deze zijn afgekoeld…

…Tip: liever vega? Vervang de ham door vegetarische plakken ham of laat deze achterwege en voeg een handje gezouten cachewnoten toe. Probeer ook eens deze ovenschotel met prei en gehakt