Kook de pasta gaar in gezouten water. Giet af. Kruid de kabeljauwfilets met peper en zout en haal ze door de bloem. Bak ze goudbruin in een scheut olijfolie. Fruit…

Haal de vis uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Schil de asperges. Vul een kookpot met water en leg de asperges in het koude water. Voeg er…

…beetgaar koken. Asperges zijn gaar gesteamd ( thuis voorbereid ) deze in grove stukken snijden. Kabeljauw in twee gelijke stukken snijden en goed kruiden. Deze werd in een pan gestoofd met sjalotjes…

…viskruiden toe. Zet het vuur van de saus op een laag pitje en leg de kabeljauw in twee gesneden in de saus. Laat de vis zachtjes garen vervolgens de clams…

…de kook. Kook hierin de kabeljauwmoten gaar in +- 8 minuten. Verhit een steelpannetje op het vuur en verhit hierin kort de oesters. Schik de vis mooi op een bord. Schik…

…Voeg pas vlak voor het serveren de grofgehakte lente-uien toe. Stoom de kabeljauwfilets in 10 minuten gaar boven de visfumet met de laurier en peperkorrels. Smelt intussen 150 g…

…zout en crème fraîche. Vet de bodem van de ovenschaal in en leg de rauwe kabeljauw in de ovenschaal. Schenk de saus erover en strooi de geraspte kaas er bovenop…

Ontdooi de kabeljauwfilets en leg ze op een bord en bestrooi ze met peper en zout.Schil de uien en snijd deze in dunne ringen.Fruit de uiringen met de…

Spekblokjes zonder vetstoffen even krokant aanbakken. Wortelen in blokjes snijden, ajuin in blokjes snijden, look door de perser doen. Tomaten het vruchtvlees verwijderen ( goed voor in een soepje ) snij de…

Verwarm de oven voor op 180° C. Snipper de ui. Snij de prei in ringen. Snij de wortelen in plakjes. Fruit de ui in boter. Doe er de wortelplakjes bij…

Leg 4 kabeljauwfilets van200 g op een bord, en 3 elsojasaus. Snij 1 bosje lente-uiin ringen en verdeel ze over devis. Zet het bord op een roosterboven een wok…

…de oven voor op 220 °C en bak de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de kabeljauwburgers in 10 min…

Was de tomaten en snijd ze in stukken. Was de peterselie en snijd hem klein. Maak de sjalotten en de knoflook schoon en snijd ze klein. Maak de champignons schoon…

…blokjes van 1 cm. Meng de krieltjes, komkommer, bietjes, de olie, peper en eventueel zout en verdeel over een schaal. Serveer de aardappel-komkommersalade met de kabeljauw en yoghurt-bieslookdip.

…en bestrijk de kabeljauw ermee. Verhit de koekenpan met antiaanbaklaag en bak de vis in 5 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege voorzichtig. Verdeel de kabeljauw met de boontjes…

…), dep de kabeljauwfilets droog en leg ze in de koekenpan. Bestrooi met peper en een heel klein beetje zout (het spek is ook al zout). Bedek de bovenkanten van de…

…schoon. Rasp de gele schil en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in plakjes. Verhit de boter in een koekenpan en bak de kabeljauwfilet in 5 min. gaar…

Maak de worteltjes en de venkel schoon en snijd ze in smalle reepjes. Pel de ui en snipper deze. Bestrooi de vis met citroensap en laat deze 30 minuten intrekken…

…tomatenconcentraat, de aardappelen en de saffraan aan toe. Kruid met peper en zout en roer om. Leg er de kabeljauw op, vul aan met water tot alles onder staat. Zet…

Verwarm de oven voor op 200° C. Snij de vis in blokjes en kruid met peper en zout. Stoof de ui en de venkel glazig in de boter. Schep ze…