…bloem en bak de vis eerst met de velkant naar beneden. Draai halverwege de gaartijd om. Kook de knolselder 20 minuten in ruim gezouten kokend water. Giet af en pureer…

Snijd de knolselder en de aardappelen in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Giet af, voeg er een flinke klont boter en 100 ml room aan toe…

Schil de knolselder, pastinaak en aardappelen en snijd ze in grote stukken. Kook de aardappelen en de groenten samen gaar. Snipper intussen de ui fijn en stoof deze aan in…

…steelpannetje op het vuur. Laat de boter lichtjes bruinen tot een beurre noisette. Giet de knolselder af en doe in de blender samen met de beurre noisette, de koffiebonen en…

…de oven voor op 200°C. Snij de knolselder in frietjes van ongeveer ¾ cm² en meng ze met 2 eetlepels vloeibare Becel Original en de kerrie. Verdeel ze daarna over…

…citroensap en een scheutje Madeira. Snijd de fazantenborst in plakjes en schik mooi op een bord. Leg er een lepeltje knolselderpuree en enkele bospaddenstoelen bij. Werk af met de wildsaus.

…pan met gezouten water en kook hierin de knolselder gaar. Giet de bloemkool en knolselder af. Laat goed uitstomen en mix de knolselder samen met de helft van de bloemkool…

…wat tijmblaadjes aan toe. Kruid met peper en zout. Schik de eieren met de knolselderschijven op de borden en verdeel er de hanenkampaddenstoelen en de uitjes bij. Druppel er nog…

…brood in croutons. Bak ze goudbruin in een scheutje olijfolie. Leg de plakjes knolselder op een plank en vul ze telkens met een lepeltje van het ricottamengsel. Vouw ze vervolgens…

Schil de knolselder en de aardappelen. Snij in stukken en kook in gezouten water. Wanneer de groenten gaar zijn, laat uitlekken en haal door de blender. Voeg de muscade en…

…het 20 minuten op een laag vuur sudderen. Roer regelmatig door. Schep de knolselderij met de knoflook in een keukenmachine en voeg peper, zout en een scheutje plantaardige melk toe…

…min. Schep de knolselderij en sjalotjes erdoor en bak nog 2 min. Schep de palmkool met de knolselderij en sjalotjes in een ovenschaal. Leg de vis op de groenten. Roer…

…snijd intussen de knolselderij in blokjes. Kook de selderij in 15 min. gaar in een laagje gezouten water. Stamp het korianderzaad fijn in de vijzel. Giet de knolselderij af en…

…van de oven en bak ze 20 min., zodat ze goed warm zijn. Bak intussen in een braadpan in 2 el olie de knolselderij 3-4 min. op halfhoog vuur…

…totdat ze zacht zijn. Blancheer ondertussen de knolselderij 2 min. in ruim kokend water met zout net beetgaar en giet af. Bekleed een ingevette quichevorm van ± 24 cm Ø met…

Fruit de schoongemaakte en kleingesneden sjalotjes en voeg de brunoise gesneden knolselderij toe en laat even meegaren. Voeg kerrie toe en laat even meebakken. Doe bloem erbij, laat even garen…

…onder koud water en laat ze goed uitlekken. Schep de knolselderij en 2 eetlepels bieslook erdoor en laat de salade 15 minuten staan. Laat de rolmopsen in een vergiet uitlekken…

Kook de knolselderij in kokend water met zout in 20 minuten gaar.Laat de selderij uitlekken en pureer hem.Voeg de slagroom toe tot er een smeuïge puree ontstaat.Breng…

Schaaf de knolselderij in dunne reepjes(julienne) en besprenkel ze direct met een beetje citroensap,zodat ze mooi blank blijven.Maak een saus van de mayonaise,mosterd citroensap en peterselie…

Schil de knolselderij en maak er blokjes van.Kook de knolselderij in water met zout en het citroensap in 20 min gaar.Afgieten en samen met de peper en de…