…maal na met vers water en dep het daarna droog tussen 2 theedoeken. Bak de lamsflet rondom goudbruin in hete olijfolie en laat afkoelen. Haal het afgekoelde vlees door eiwit…

…en wortelknolletjes ( met grotere aardappelboor uit de wortel "wippen") beetgaar. Bak de lamsfiletjes mooi rozig in hete boter. Laat ondertussen de bruine fond met rozemarijn inkoken tot ca de helft…

Snijd het vlees in stukken van 2 cm en laat wat vet eraan zitten. Verhit de olie in een pan en bak het vlees aan alle kanten bruin. Bestrooi met…

Snij het lamsvlees in stukjes, ong 5 cm. Kruid het met de peper, zout en paprikapoeder. Verhit 4 el. olie in de Tajine, en bak het vlees. Voeg de uien…

…el olijfolie in een ondiepe vuurvaste kasserol op een matig hoog vuur. Braad het stuk lamsvlees 10-12 min in de hete olie aan tot het rondom bruin is gebakken.…

…op smaak met peper en zout en bestrooi met de geroosterde geschaafde amandelen. Leg op elk voorverwarmd bord 2 gegratineerde lamskoteletten en schep de spinazie met de amandelen er naast.

…Breng op smaak met zout en peper.Braad nu de met zout en peper bestrooide lamskoteletjes in een koekenpan met weinig boter 2 minuten aan elke zijde mooi bruin.Serveren…

Noen de citroen schoon en rasp een gedeelte van de schil af.(ongeveer 2 tl.)Maak de venkel schoon en snijd deze in dunne reepjes.Klop in een kom 1…

De avond ervoor: Bak de eieren.Verhit hiervoor een 1/2 el.boter in een koekepan.Breek de eieren één voor één in de pan en bak de eieren op…

…of een scheutje water toe. Schep daarna over in een bakje en breng op smaak met peper en zout. Bak de lamsburgers in een koekenpan, grillpan of op de barbecue…

Zet de pan op met de rijstolie en de boter en laat heet worden. Bloem de schenkels goed in. Fruit de schenkels in het vet totdat ze een mooie kleur…

…handen. Zet de schaal in de oven en rooster het in 35-45 minuten gaar en goudbruin. Haal nu de lamskoteletten uit de koelkast en smeer ze in met peper…

…een geweldige smaakmaker is), dan heb je geen peper nodig. Vlak voor het serveren ga je de lamskoteletten bakken in de grillpan (of op de BBQ). Zorg ervoor dat ze…

…citroensap, citroenrasp en de gehakte munt. Kruid met versgemalen peper en zout. Beleg elk stukje briochebrood met een sneetje lam, 1 theelepel dressing en de resterende kruidenmengeling. Werk af met…

…een stuk aan om te checken of je ze nog langer wil bakken of dat ze goed zijn. Het lekkerste is het lam als het nog rosé van binnen is.

…in blokjes, meng onder de champignons evenals een handje Parmezaanschilfers, 1 el paneermeel, een scheutje olijfolie en een takje fijngehakte salie. Snij de lamscarrés open. Kruid met peper, zout, salie…

…sjalotten prikken met een priem of vork. Snipper de peterselie fijn, en meng met het broodkruim tot een mengsel. Kruid het lamszieltje stevig, en kleur het aan in een sauteerpan…

Meng de vleesreepjes met de curry, de komijn, de sambal oelek, fijngehakte sjalot, geperste knoflook, de suiker, de arachideolie, peper en zout. Meng grondig, dek af en laat een nacht…

…voor op 150°C. Kruid de lamscarré rijkelijk met peper en zout en kleur aan in een pan op middelhoog vuur met een eetlepel boter en een eetlepel olie. Voeg de…

…Doe in een kom en voeg paneermeel toe tot een dikke pasta ontstaat.Bestrooi de lamscarré met peper en zout en bak hem bruin in olijfolie.Bedek daarna met de…