Blancheer de koolbladeren ongeveer 3 minuten. Laat ze uitlekken en afkoelen. Pel de sjalotjes en de knoflook en snipper ze fijn. Verwijder de steeltjes en desgewenst de zaadjes van de…

Kruid het gehakt met zout en peper en draai hiervan balletjes van ongeveer 2 cm doorsnede. Verhit olie in een wok en roerbak de gehaktballetjes rondom in 4 minuten bruin…

…persen. Uien: Pellen, wassen en op dezelfde wijze als de tomaten verder bereiden. Paprika: In stukjes snijden van ± 2cm bij 2cm (komt niet zo nauw). Rundvlees; Snijd het vlees in…

Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit 4 el olijfolie in een grote braadpan op hoog vuur. Braad hierin de runderwangen met niet meer dan 2 tegelijk* in delen rondom…

Meng in een kom de vissaus met de limoenrasp en het -sap en de suiker. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de wortel en peperringetjes toe en schep om…

Verhit de boter en bak hierin de spekreepjes krokant. Voeg hier de sjalotten bij en laat deze licht kleuren. Bestrooi dit met de suiker en voeg het vlees en de…

Doe het rundsvlees in een kom en giet er de wijn en sojasaus over. Kruid met peper. Meng alles goed en bewaar in de koelkast. Fruit de ui en de…

Zet alle ingredienten als aangegeven gehakt,gesneden enzovoort klaar.Verhit in een braadpan met een dikke bodem de olie.Schroei hierin de stukken vlees goudbruin en dicht.Fruit de gesnipperde…

Lenteuitjes in fijne ringen snijden, sjalotjes fijn snijden eveneens de augurken. Meng deze onder het rundsgehakt en voeg de sausen en kruiden toe. Meng alles goed onder elkaar.

Doe het rundvlees in de slowcooker en meng het vlees met de Mexicaanse kruiden, jalopenapepers, rundvleesbouillontablet, tomatenblokjes en zoveel water dat het vlees net niet onder staat. Zet de slowcooker…

Laat de olie goed heet worden in een pan met dikke bodem. Bak hierin het vlees in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Doe de ui, knoflook, rode peper en gember erbij…

Verwarm de oven voor op 250ºC. Bestrooi het vlees met wat zout en peper. Verwarm de olie in de braadpan en bak de vleesblokjes in drie porties aan. Roerbak de…

…met de sojasaus en een beetje versgemalen peper. Rundvlees Snijd het vlees in dunne repen en bestrooi met een beetje zout en peper. Verhit een scheutje olie in een koekenpan…

Verhit in een pan het water samen met de jahe en het vlees en kook het vlees zachtjes gaar. Trek daarna het vlees uitelkaar en zet apart. Wrijf of maal…

Maal de peperkorrels (of stamp ze fijn) en meng ze met het zout en de tijm. Wrijf het vlees in met de olijfolie, bestrooi met het pepermengsel, druk goed aan…

Snijd het vlees in reepjes. Verhit de olie in een wok of braadpan en roerbak het vlees op hoog vuur 3 min. Neem het vlees uit de pan. Snijd het…

Meng voor de marinade in een ruime kom de sojasaus met de bruine suiker, knoflook, zwarte peper, bosuien, ui, miwon, peer, sesamolie, het sesamzaad en het water. Roer tot de…

Doe de runderriblappen, laurierblaadjes, het zout en het water in een soeppan en breng aan de kook. Laat 1 ½ uur met de deksel op de pan op laag vuur…

Verwarm olie in een pan en bak daarin de spekreepjes. Voeg de fijngesneden wortel, ui en bleekselderij toe, bak dit 2 minuutjes op een hoog vuur. Voeg het in dobbelsteentjes…

Laat de mais uitlekken en snijd de koriander fijn. Was de tomaten en snijd in partjes. Meng in een kom de tomaten met de mais, de olie en de helft…