Verwarm de oven voor op 180 °C. Kruid de parelhoenfilets met peper en zout en bak ze 5 minuten in de oven. Neem ze uit de oven en verhoog de…

Kruid de parelhoenfilets met peper en zout. Bak ze in de pan rondom rond bruin en schik ze in een ovenschaal. Strooi er enkele takjes citroentijm en wat citroenolijfolie over…

…op de buik voor nog eens 20 minuten. Zet de oven uit en laat de parelhoen gedurende 10 minuten rusten op een stuk aluminiumfolie. Snijd ze en serveer elke gast…

Kruid de parelhoenfilets met peper en zout en bak ze mooi krokant op de velkant. Draai na 3 minuten om en laat op een rustig vuur in genoeg boter verder…

*Verhit de rijstolie en daarin de ui,knoflook en parelhoen blokjes ca.3 minuten. *Blus daarna met fond en 2 eetlepels sinaasappelsap en strooi thijm,peper en ietsje zout er…

…parelhoen goed droog en kruid met peper en zout smeer beiden zijde in met de mosterd. Bak deze op een hevig vuur goed bruin aan in boter . Leg de parelhoenen…

Neem de parelhoen uit de koeling en bind het ijsblokjeszakje met touw vast op de borsten. Stop een dikke laag gevouwen keukenpapier tussen poten en ijs, zodat de poten niet…

…in. Bruin de parelhoen 5 minuten aan alle kanten. Kruid met peper en zout. Haal de parelhoen uit de pan. Snijd ondertussen de tomaten en de courgette in stukjes. Verwijder…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrooi de parelhoen met peper en zout en leg hem in een grote ovenschaal met de borst naar boven en verdeel de plakjes…

De parelhoenborsten met zout en peper kruiden. Op de huidzijde in hete boter knapperig bruin braden, kort de andere kant kleuren enweer op de huidzijde leggen. 3 sjalotten schoon maken…

Marineer de bouten met de kruiden, honing en rode porto laat een nachtje rusten. Haal de bouten uit de marinade en dep droog, wentel in bloem en bak deze krokant…

…Bak de pommes duchesses in de frietketel of in de oven (zie instructies op de verpakking). 5. Serveer de parelhoenbout met een peertje, een toefje savooikool en enkele pommes duchesses.

…en zout schep er de witloofsnippers en de sinaasappelzeste door en hou warm kruid de parelhoenfilets en bak ze goudbruin en gaar in boter. haal uit de pan en hou…

Verhit een scheutje olijfolie en bak de parelhoenfilets gaar en bruin. Kruid ze met peper en zout. Laat het vlees afkoelen en snij het in plakjes. Mix de ansjovisfilets met…

…elkaar. Kruid af met peper en zout. Verdeel de salade over vier borden. Leg er de plakjes parelhoen bij. Werk af met de broodkrokantjes en besprenkel met de mierikswortelroom. Serveer…

…suiker bij. Bak ook de champignons 5 minuten in boter en breng op smaak met peper en zout. Haal het parelhoen uit de oven en wikkel het in aluminiumfolie. Roer…

…saus, doe opnieuw in het pannetje en laat even indikken met het maïszetmeel. Neem de parelhoenen uit de ovenschaal en laat even rusten onder aluminiumfolie voor je ze versnijdt. Serveer…

…snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Smelt een klont boter en bak de stukken parelhoen aan alle kanten kort goudbruin. Kruid ze met peper en zout. Haal ze…

…snij ze in blokjes van 3 cm. Spoel en halveer de krieltjes. Smelt een klont boter en bak hierin de stukken parelhoen rondom rond bruin. Kruid met peper en zout…

…in het parelhoen. Maak dicht met keukendraad (of lange houten prikkers). Kruid met peper en zout. Beboter een ovenschaal. Strooi de uisnippers op de bodem. Leg er het parelhoen in…