Hoera, het rabarberseizoen is van start gegaan. Op de redactie kijken we ieder jaar uit naar de lekkerste recepten met deze rozerode stengels. Dit jaar gaan we voor de bijl…

Schil de rabarberstengels en snij ze in stukken van 2 cm. Zet de serveerglaasjes in de diepvriezer. Breng de lambrusco-wijn met de suiker al roerend aan de kook in…

Verwarm de oven voor op 180° C. Schil de rabarber en snij hem in stukken van 1,5 cm centimeter. Maak eerst de crumble. Meng de bloem, het amandelpoeder, het…

Maak de rabarber schoon en snij hem in stukjes van 2 cm. Bestuif ze met 2 el bloem en zet even opzij. Verwarm de oven voor op 180° C. Vet…

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in met boter en bestuif hem met bloem. Maak de rabarber schoon. Snij de stengels in kleine stukjes. Schep er 50…

Maak de rabarber schoon en snij de stengels in stukjes van 1 cm. Doe ze in een pannetje, samen met 50 g suiker en het citroensap. Stoof ze zachtjes gaar…

…op een schone theedoek. Giet het sap door een zeef en druk de gare rabarber goed uit met een vork om er alle sap uit te krijgen. Giet het sap…

…resterende 1 1⁄2 limoen. Verdeel het limoensap over 4 glazen. Doe er telkens 1⁄2 takje rozemarijn en 1 eetlepel rabarbersiroop bij. Kneus de rozemarijn lichtjes. Doe in elk glas 30…

Schud de vlierbloesemschermen goed uit. Spoel de frambozen en rabarber. Snij de rabarber in kleine stukken en doe met de frambozen, kaneel en vlierbloesemschermen in een kom. Spoel de sinaasappel…

Snijdt en kook de rabarber met een klein kopje suiker in een bodempje sinaasappelsap.Als ze to puree gekookt is van het vuur nemen, even laten rusten en dan de…

…Week de gelatineblaadjes in koud water en knijp ze uit. Roer ze door de nog warme rabarbermoes en laat afkoelen. Klop de room op maar houd hem nog even lobbig…

…Vorm met twee kleine lepels quenelles van de rabarbercompote en leg er drie tussendoor. Tip: Als de compote te vochtig blijft bind de rabarber dan af met een beetje maïzena…

…Laat na het bakken helemaal afkoelen en verwijder dan de vorm.  Schil de rabarber snijd de grove onderkant eraf en snijd de stelen in stukken van circa 6 cm lang…

…ten slotte de ricotta erdoor. Schep het beslag in de ovenschaal. Snijd de rabarber in stukjes van 3 cm en verdeel ze over het beslag. Bestrooi met de resterende 25…

…niet). Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd doormidden. Schep de blokjes appel en aardbeien door de rabarbercompote. 4. Snijd uit het bladerdeeg 8 rondjes van 8 centimeter doorsnede…

…er 2 el honing overheen en leg een kaneelstokje in de schaal.Rooster de stengels in ongeveer 25 minuten zacht. Serveer de geroosterde rabarber met Griekse yoghurt of een bolletje ijs.

…een flinke laag rabarbercompote en het verse fruit. Verdeel daarop weer een laagje mascarpone kwark en top af met nog een laagje vers fruit. Versier de rabarber toetjes met meringueschuimpjes…

…van 1 takje munt. Doe dit in een glas. Snijd de limoen in partjes. Doe alvast 2 partjes limoen in het glas en voeg de rabarbersiroop toe. Stamp dit even…

Spoel de rabarber, snij ’m in stukjes. Halveer het vanille- stokje in de lengte, maak het merg los en doe het, met het vanillestokje, de suiker, het kaneelstokje en het…

Spoel de rabarber, snij de uiteinden eraf en snij de stengel in grove stukken. Doe ze in de blender en mix zo fijn mogelijk. Zeef en vang het sap op…