…goed uitlekken. Maak de venkelknollen schoon en snijd ze in dunne ringen. Pel en snipper de sjalot. Snijd de schelvis in blokjes en bestrooi met zout, peper en kerrie. Wentel…

…de tagliatelle beetgaar. Was en snij de andijvie in reepjes. Snij de schelvis in blokjes. Verhit de boter in een kookpot en stoof de andijvie aan. Voeg na 2 min…

Spoel de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Laat de look meekoken. Kruid de vis met peper en zout en paneer de stukken in losgeklopt ei met een…

Laat de oven voorverwarmen tot 200°C. Schil de aardappelen, snijd in grove stukken en kook gaar in gezouten water. Was vervolgens de spinazie en laat even uitlekken. Zet een pan…

Laat de oven voorverwarmen tot 180°C. Schil de paprika, snijd in twee en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika in een ovenschaal en sprenkel er wat olijfolie over. Pel de…

…vries in voor later. Kruid de gestoofde preireepjes met peper en zout. Smelt een klontje boter in een tweede pan op het vuur. Kruid de schelvisfilets met peper en zout…

…Laat verder stoven onder een deksel. Verdeel de schelvis in porties en kruid ze op de velkant met zout en witte peper. Smelt een klont boter samen met een scheutje…

Verwarm de visfumet. Een recept om zelf een ketel visfumet te maken vind je hier. Verhit een scheut arachideolie in een wok. Pel de sjalotten en snijd ze in repen…

…Leg er de schelvis in en giet er een scheutje wijn (of water) over. Dek af met aluminiumfolie en laat ongeveer 15 minuten garen in de voorverwarmde oven. Roer de…

…180°C. Neem een ovenschaal, wrijf de bodem in met wat boter en strooi er peper en zout over. Leg de stukken schelvisfilet in de schaal, met de velkant naar boven…

Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de zeekraal over de bodem van de ovenschaal waar de visfilets in passen en leg de visfilets naast elkaar op de zeekraal zodat…

…met peper en zout. Tip: een scheutje witte wijnazijn is ook heel lekker door de stamppot. Bak de schelvis in een koekenpan met boter en olijfolie om en om gaar…

…een stoommandje boven kokend water. Houd ook de prei warm. Leg dan de schelvisfilets in het stoommandje en laat die ook zo’n 5 minuten stomen. Breng een pan met…

Kuis de vis. Verwijder de vinnen, snijd de kop en staart eraf en versnijd in 4 stukken. Breng een grote kookpot gezouten water aan de kook. Doe de vis erbij…

Was de schelvissen, dep ze droog, kruid ze met peper en zout, stop een takje rozemarijn in de buikholte en gaar ze in de oven op 180°C (ongeveer 20 minuten…

Bak de visfilets in olijfolie op een fel vuur. Bestrooi ze met peper, zout en flink wat fijngehakte dille. Stoom of kook de brocolli gaar en verdeel hem in kleine…

Maak een houtskoolgrill gebruiksklaar of gebruik een grillpan. Snij de courgettes in de lengte in twee. Maak sneetjes in het snijvlak van de courgette. Steek in elk sneetje een plakje…

Laat de schelvislever uitlekken. Snijd in stukjes en haal door de bloem. Schud het overtollige bloem er af en haal de stukjes vervolgens door het losgeklopte eiwit en het paneermeel…

Fileer de schelvis en kruid de filets met peper en zout. Brand de velkant af met een keukenbrandertje. Overgiet met olijfolie en plaats de vis gedurende 8 minuten in een…

…De schelvis naturel aanbakken in olie. Een maal draaien (de vis valt makkelijk uit elkaar). De tomaat, wortelkoek en vis op het bord leggen en de sinaasappel over de schelvis…