Schil de asperges en blancheer ze beetgaar. Laat ze schrikken in koud water. Snijd de onderste stukken van de asperges in fijne stukken en bewaar de koppen voor garnering. Snijd…

Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige uiteinden. Kook 10 min. in ruim water. Giet af, laat iets afkoelen…

…Voeg de peterselie, peper en eventueel zout naar smaak toe aan het mengsel van ei en crème fraîche. Verdeel het eimengsel over de asperge en bak ca. 30 min in…

Breng een pan met het water een klontje boter foelie en een snufje zout aan de kook. Schil de asperges snijd circa 3 centimeter van de onderkanten af en kook…

Asperge-brie slof Verwarm de oven voor op 230 ºC. Blaker de paprika’s in de oven op een met bakpapier beklede bakplaat in circa 10 minuten zwart. Pof de…

Schil de asperges en houd de asperges apart. Breng de schillen in ruim water met een snufje zout peper en een eetlepel boter aan de kook. Kook de soep circa…

Ontvel de tomaten door ze aan een vork te prikken en ze even in kokend water te houden tot het velletje springt. Halveer de tomaten, verwijder de zaadlijsten en pureer…

Doe de schillen en onderkanten van de gewassen asperges in de pan. Vul aan met drie liter koud water (meer mag ook maar voeg per halve liter water nog een…

…crème fraîche. Schep er de asperges en zalm door. Breng de salade op smaak met 1-2 el citroensap en peper naar smaak. Serveer de asperge-zalmsalade met sneetjes stokbrood.

…brengen met zout en peper. Asperges en kip mengen met saus. Sla in vier (glazen) schaaltjes leggen. Asperge-kipmengsel erover verdelen. Bestrooien met bieslook. Lekker met geroosterd brood en roomboter.

1. Asperges schillen en in stukjes van 3 cm snijden. 2. Kook de asperges in 10 minuten gaar. 3. Met roomboter, bloem en kookvocht van de asperges een bechamelsaus maken…

Schil en snijd de aardappels in kleine blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelblokjes circa 5 minuten. Breng op smaak met een beetje zout en…

Maak indien nodig de groenten schoon. Kook de bouillon. Laat de champignons 30 minuten trekken in de bouillon. Doe de laatste tien minuten er ook de asperges bij. (als ze…

…de roze pepers toe. Presentatie: Maak een spiegel van de tomatenconfiture en leg hierop drie quenelles asperge-ijs. Strooi de gebruineerde amandel hierover en garneer met een mooi kroontje basilicum.

Schil de asperges en snijd de onderste centimeter weg. Deze kun je gebruiken voor de aspergesoep. Snijd de asperge fijn. Snijd vervolgens ook het sjalotje, de augurk en de zalm…

Laat de boter zacht worden en roer de bloem door de boter. Zet deze "beurre manié'' in de koelkast om op te stijven. Schil de asperges, snij ze in plakjes…

Verwarm de grill in de oven voor. Asperges Schil de asperges en snijd circa 3 centimeter van de onderkant af. Leg de asperges in een ruime pan en voeg water…

Kook de asperges in 8-10 min. beetgaar. Kook de eieren in 7 min. hard. Giet de asperges af en spoel ze onder stromend water koud. Laat goed uitlekken. Snijd…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de onderste 2 cm van de asperges. Halveer de asperges in de lengte als…

Verwarm de oven voor op 190 °C. Schil de asperges en kook ze 10 min. Bedek de bodem van de ingevette ovenschaal met de helft van de aardappelschijfjes. Verdeel de…