Snijd de rawits, de sjalotten, de knoflook en de aubergine fijn. Snijd de tomaat in partjes. Verhit in een wok/wadjan het water en voeg de rawits, de sjalotten en…

…Voeg tomaat en munt toe aan de zwaardvis en laat circa 5 minuten sudderen. Schep de pasta op een bord en lepel de saus erover. Garneer met de gefrituurde aubergine.

Verwarm de oven voor op 180 °C.  Halveer de aubergine en snijd in halve manen van circa 1.5 cm. Doe in een grote kom met water en een snuf…

Snijd de aubergine in plakken van ongeveer een halve cm en bestrooi met zout. Laat deze ongeveer 30 minuten uitlekken zodat de bittere smaak wordt verwijderd. Verwarm de oven voor…

…de oven op grillstand. Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie. Leg de aubergine erop en bestrijk de plakken aan beide kanten met olijfolie. Bestrooi met peper naar smaak. Gril de plakken…

…en peper. Snijd de aubergines in de lengte in 4 dikke plakken. Bestrooi met zout en laat ze ca. 10 min. liggen. Dep de aubergines droog met keukenpapier en bestrijk…

…en peper naar smaak. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de aubergine in ca. 5 min. gaar…

…s en snijd ze in stukjes. Besprenkel de helft (de andere helft bewaar je) met een klein beetje olijfolie en leg dit naast de aubergines. Rooster de groentes in 15…

…smaak wat zout en peper. Verhit in een grote koekenpan 2/3 van de olie en bak hierin de aubergineblokjes samen met het fijngehakte teentje knoflook, het paprikapoeder en de…

Deze auberginerolletjes zijn een perfect vega hapje voor tijdens een etentje of buffet. Je maakt ze ruim van tevoren, vallen bij iedereen in de smaak en je kunt er heel gemakkelijk…

Bereiding: - Snijd de aubergines in schijfjes van 1/2 cm, bestrooi met zout en laat ze een uur hun water afgeven in een vergiet. Laat ze uitlekken, dep ze droog…

…laat op een zacht vuur garen. Voeg de balsamicoazijn toe en laat de ui karamelliseren. Halveer de aubergines en maak kruislings insnijdingen in het vruchtvlees, besprenkel met olijfolie en kruid…

…en houd warm. Doe de geblancheerde broccoliroosjes en de in blokjes gesneden aubergine in de braadjus van het vlees en bak een paar minuten op hoog vuur. Kruid met peper…

…op 180 ? C (hetelucht 165? C). - Leg de aubergine in de oven totdat de schil rimpelt en zacht is. Verwijder de steel en de schil. Ontvel de tomaat, verwijder de…

AuberginecurryKook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.Snijd de aubergines in blokjes.Halveer de paprika’s in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in…

…Leg de eventueel overgebleven plakken tomaat aubergine mozzarella en blaadjes basilicum om en om op een schaal en serveer ze bij de auberginetorentjes. TomatenbroodSnijd het boerenbrood in plakken. Verhit een…

Was de aubergine en halveer 'm in de lengte. Schep het vruchtvlees eruit, laat ongeveer een halve centimeter tot maximaal een centimeter schil zitten. Ik heb het gedaan door 'm…

…Doe de spinazie en ui in een theedoek en knijp het vocht eruit. Snijd de aubergine in dunne plakken. Klop de eieren los met de cottage cheese en een flinke…

…de tomatenblokjes en het groentebouillonblokje aan de aubergine toe. Kook de aubergine en tomaat in circa 12 minuten gaar. Pureer het geheel en pak er alvast twee kommen bij. Snijd…

…Snijd tot slot de aubergines in dunne parten.  Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en fruit de ui. Voeg de knoflook rode peper en gember toe en bak…