…daarna heteiwitschuim door de chocolade. Verdeel in glaasjes en laatopstijven in de koelkast. Klop voor het kraagje deslagroom met de poedersuikerlobbig. Lepel de slagroomover de chocolademousse enversier met marshmallows enchocoladebolletjes.

Smelt 150 g pure chocoladeau bain-marie. Splits 4 eieren. Klop, van het vuur af, een vooreen 3 eidooiers door de chocolade.Klop de 4 eiwitten stijf enspatel het schuim…

Smelt de chocolade met de melk au bain-marie. Klop de eidooier met 1 eetlepel bloemsuiker en de rum tot een schuimige massa. Roer er de gesmolten chocolade door. Klop…

…eiwit door de chocoladecrème. Verdeel over kommetjes en zet koel weg. Haal de granaatappelpitten uit de granaatappel. Hak de pistachenootjes grof. Werk de chocolademousse af met de granaatappel en pistachenoten.

Frambozen ontdooien volgens gebruiksaanwijzing. Port in steelpan met 200 g frambozen en suiker zachtjes verwarmen en frambozen fijnroeren. Mousse met behulp van 2 natte lepels in bolletjes verdelen over vier…

Doe de espresso, de custard en de chocolade in een pan en verwarm al roerend op laag vuur. Neem wanneer de chocolade gesmolten is de pan van het vuur. Doe…

Hak de witte en de pure chocolade fijn en smelt ze elk met 1 el slagroom apart van elkaar au bain-marie. Splits de eieren. Roer 2 eidooiers door de…

Smelt de chocolade au bain-marie. Scheid de dooiers en de eiwitten. Doe de eigelen en de suiker in een grote mengkom en klop ze tot een schuimige bleke massa…

Klop in een kom 400 milliliter room stevig op. Laat 30 minuten rusten in de koelkast. Klop de eiwitten stijf in een aparte kom en zet eveneens weg in de…

…een andere kom tot net geen slagroom. Spatel ook deze voorzichtig onder het mengsel. Plaats de chocolade mousse afgedekt 2 uur in de koelkast. Serveer op kamertemperatuur in glaasjes met…

Schenk 4 eetlepels slagroom in een kom en leg de chocolade erin. Zet de kom in de magnetron en verhit 1 minuut op vol vermogen. Roer even door. Klop de…

Zeef de cacao en suiker en meng dit door elkaar. Meng de 2 zakjes klopfix al kloppend met de garde door de verse slagroom. Gebruik hierbij geen mixer, het toerental…

…bij. Dat zorgt voor een fijne crunch, als tegenhanger van de romige mousse. Nigel Slater maakt deze chocolademousse in één grote kom, wij verdelen 'm over zes kleinere bakjes. Maar…

…oven nemen en laten afkoelen. Taartbodem bestrijken met sinaasappelmarmelade. Chocolademousse erop scheppen en met achterkant van in water gedoopte lepel voorzichtig gladstrijken. Van witte chocolade met (kaas)schaaf krullen schaven…

Laat de gelatine weken in koud water. Breek de chocolade in stukjes. Smelt ze au bain-marie of in de magnetron. Splits de eieren. Klop de dooiers schuimig met de…

Smelt de chocolade in een hittebestendige kom op een pan zachtjes pruttelend water en laat het 10 minuten afkoelen. Giet de kersen intussen met siroop en al in een koekenpan met…

Week het gelatineblaadje gedurende 5 minuten in koud water. Breek de chocola in kleine stukjes. Verwarm de slagroom tot ongeveer 50 graden. Voeg de chocola en het uitgeknepen blaadje gelatine…

Zo maak je het: 1. Breek de koekjes in grove stukken. Doe ze samen met de pinda’s over in het hakmolentje van de staafmixer en mix tot dat er…

…vanillemerg door abrikozen roeren. Abrikozensalsa laten afkoelen. Met behulp van twee natte eetlepels ovale bolletjes vormen van chocolademousse. Op vier borden elk 3 bolletjes chocolademousse scheppen. Garneren met abrikozensalsa en…

Bladerdeeg laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 225 °C. Mango schillen en vruchtvlees in reepjes van pit snijden. Plakjes deeg halveren en in oven in 20 min. gaar en bruin bakken…