Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Pers de limoen uit en wrijf hiermee de kip in en laat dit 20 minuten intrekken. Spoel daarna…

Meng de asem met het water. Kook de levertjes in water met zout gaar. Wrijf of maal de sjalotten, de knoflook, de sambal, de kemirie, de laos en de gula…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de vis in met het zout en het sap van de limoen en laat dit 15 minuten…

Pluk de blaadjes van de kangkung en bewaar 150 gr. Was de blaadjes goed schoon en laat deze uitlekken totdat ze droog zijn. Snijd de rawits in dunne plakjes/reepjes…

Peld de eieren. Verhit in een pan voldoende olie en frituur de eieren rondom bruin en zet apart. Snijd de lomboks in plakjes van 1/2 cm. Snijd de belimbin…

Verhit in een pan het water en kook de lever kort en gaar. Uit laten lekken en snijd deze in dikke reepjes. Hak de knoflook fijn.Snijd de prei en…

Meng de ingrediënten goed door elkaar en vorm hiervan balletjes. Verhit in een wok de olie en bak de balletjes lichtbruin en gaar. Schep de balletjes uit de olie en…

Snijd de jeruk purut grof. Meng de bleom, het water, het zout en de curry pasta goed door elkaar en wentel de kip erdoor en laat het 16 minuten intrekken…

…pasta over 4 diepe borden. Schep de tomaatjes erover. Verdeel de gebakken ricotta met een lepel in stukjes en verdeel ze over de pasta. Leg de vis op de pasta.

Bereid de aardappelschijfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie en fruit de ui op een halfhoog vuur al omscheppend in circa 5 minuten goudgeel en glazig. Zet…

…Neem de ricotta en de tomaatjes uit de oven. Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Schep de tomaatjes en de gebakken ricotta erover. Leg de vis op de pasta.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het smalste gedeelte van de pompoen af en hou het apart. Snij de rest in partjes, en leg ze in een ovenschaal. Besprenkel…

Snij het harde uiteinde van de asperges weg en blancheer ze 2 minuten in licht gezouten water. Schil de sinaasappelen en snij ze in plakken. Vang het sap op. Meng…

Snijd de lvers in 2 stukken. Snijd de petai in dunne reepjes en bak deze in olie totdat deze geelachtig worden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu tot…

Lamsbout Verhit een scheut olie in een pan. Snijd de lamsbout in blokjes en bak het vlees in de hete pan goudbruin en bestrooi met een beetje zout. Pel en…

…Zet in de oven en bak in circa 20 minuten gaar. Gebakken spruitjes Maak de spruitjes schoon. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en pak de spruitjes circa 5…

…gaar. Giet af in een vergiet en laat uitlekken. Leg de gebakken lekkerbekjes op de bakplaat en laat 8 min. in het midden van de oven verwarmen. Bereid de puree…

Hak de garnalen en de kip klein. Snijd de lente-ui in kleine stukes en pureer de knoflook. Meng de garnale, kip, maizena, lente-ui, knoflook, peper, sesamolie en het…

Plet de kuikenbouten. Verhit een wok/wadjan en bak de base be siap 2 minuten op. Voeg dan de kokosmelk, de kippenbouillon en de sereh toe. Breng dit aan de…

Wrijf de vis in met het citroensap en het zout en laat de vis nog 15 minuten marineren. Rooster vervolgens de vis boven een houtskoolvuurtje in 15 minuten gaar. Wrijf…